馬齒莧獨家做法，只需要簡單拌一下，味道非常可口

隨著氣溫的增高，馬齒莧也開始慢慢多了起來。這是一種非常適合製作美食的植物，之所以這麼說，一方面是因為這種植物在夏季時生長非常茂盛，大家可以一直採摘製作好吃的，另一方面則是因為這種植物味道比較清淡，沒有怪味。要知道很多植物無法制作成美食的一大原因就是怪味太重，完全無法去除掉。那麼馬齒莧究竟要怎麼吃呢？今天就來教給大家制作方法。

第一步，採摘一些馬齒莧，如果家中人比較多的話，馬齒莧的量可以稍微採摘多一點。採摘到足夠的馬齒莧後，要剪掉馬齒莧根莖部位，並去除掉馬齒莧根部，這是因為這兩個部位比較老，不適宜食用。修剪完成後，將馬齒莧放在清水中浸泡大約半小時左右，半小時後揉搓清洗一下。

第二步，燒一鍋水，等到水滾開之後，將馬齒莧放入水中焯水，然後撈出過涼水，儘量多過兩遍。這一步大家一定要重視，如果這一步沒有做好，馬齒莧口感將會發生巨大變化。同時，這一步還可以去掉一部分馬齒莧的粘液，使馬齒莧口感更好。

第三步，這一步主要是調製醬汁。首先需要切一點蒜末，將蒜末放在一旁備用。然後拿出一個小碗，在碗中放入白糖以及生抽，然後再加一些食鹽，簡單攪拌一下，繼續放入陳醋、香油以及雞精，這時需要再次攪拌，直到碗中的固體調料全部融化。

第四步，將已經處理好的馬齒莧放在盤子裡，先放入蒜末，然後再淋上調好的精品醬汁，充分攪拌一下，確保每一根馬齒莧上都裹上了醬汁，這樣我們的涼拌馬齒莧就做好了。

在夏季時大家可以經常製作這道菜，夏天時馬齒莧會生長出大量的馬齒莧，另外在夏季食用綠色蔬菜，還可以在一定程度上去除火氣。