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從藏曆年特色美食“古突”食材裡 看見四川壤塘群眾的幸福生活

尼瑪初 封面新聞記者 王祥龍

3月1日,是藏曆大年二十九,在四川省阿壩州壤塘縣尕多鄉邢木達村,格登特一家在做年夜飯。

按當地習俗,大年二十九這天,一家人要吃“古突”,寓意著新的一年平安順遂。“古突”,是由肉、大棗、麵粉等9種食材製成的一種美食,各家按各自的口味決定材料,唯一要遵守的,是須湊夠9種。

特色美食“古突”

“以前,實在湊不夠9種材料,就勉強把水、調料算進去才湊得夠;現在,家裡蔬菜、大棗、肉應有盡有,根本不用操心食材不夠。”格登特說。

格登特出生於壤塘縣尕多鄉刑木達村一個多子的牧民家庭,自小過著放牧生活,家裡生活較為拮据。為解決農牧民子女生活、就業等問題,2010年,壤塘縣立足非遺優勢建起唐卡傳習所,吸納周邊農牧民子女前往學習,為有藝術夢想的年輕人搭起圓夢舞臺。乘著這股“東風”,格登特走出了自己的“藝術人生”。

格登特

“2013年,我進壤巴拉覺囊唐卡傳習所學習唐卡,一併學習語文、數學、品德等文化課。”格登特說,2016年,他開始學習藏繡。經過5年多時間學習,格登特成為藏繡縣級非遺傳承人。憑藉製作藏繡,格登特去年一年就掙了5萬餘元,這成為格登特家中主要經濟來源之一。

3月1日晚,格登特一家人吃過年夜飯後,開始為藏曆新年做準備。油鍋裡,一個個新鮮的麵糰被炸成了金黃的油條。格登特拿起剛炸出的油條嚐了一口說,以前家裡用當地小麥磨出的麵粉和酥油炸油條,炸出來的油條不僅容易碎成小塊,口感也粗糙,“現在生活條件好了,家裡能買到質量更好的麵粉和清油,炸出的油條酥脆可口。”

格登特母親在準備美食

如今,不僅格登特有了穩定收入,格登特父母的養殖業也大有起色,家中犛牛繁殖到100餘頭。隨著犛牛價格不斷上漲,格登特一家人不再需要圍著生計打拼,格登特的妹妹們,也如願在外追求著夢想。

當盛在藏式托盤裡的水果、糖果、堅果等食物被擺上桌子,格登特家的新年氛圍愈發濃厚。“我今年想繼續努力,打磨技藝,爭取成為縣級或者州級藏繡非遺傳承人。”格蘭特說,藏繡對自己來說,不再是一種生存手段,而成為對藏族文化的追求。

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