“歷來冬至大如年，

揚湯止沸水三千。”

冬至，是家的節日，是異鄉迴歸的節日。

冬至分三候：

蚯蚓結，麇角解，水泉動。

冬至時節為陰氣至極之時，

古人稱為“六陰寒極”，

傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，

此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，

土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，

此時蚯蚓不只潛伏在地底下，

甚至還“交相結而如繩”，

以彰顯這時節的天寒地凍之象。

麋與鹿同科，卻陰陽不同，

古人認為麋的角朝後生，所以為陰，

而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角；

冬至第六日起麋角開始退落，

冬至時陰極陽生，糜感到陽氣，頭角也自動脫落。

冬至最後一候為水泉動，

意指這時節陽氣初生，山上的冰雪漸溶化，

並且成水流動下山，成為明春灌溉的水。

九九消寒

民間把冬至義稱為作“交九”或“數九”，

即從冬至這-天起，每隔九天作為一個“九”，

共分成9個“九”，共九九八十一天，

81天之後便進入春天。

各地的人們根據各地不同的

氣候條件、景物特徵、農事物候及風俗習慣，

編排出了各種數九九的諺語和順口溜。

最具代表性的，便是：

“一九、二九不出手，

三九、四九冰上走，

五九、六九沿河看柳，

七九河開，八九雁來，

九九加一九犁牛遍地走。”

其不僅僅是人們多年來對氣候的經驗總結，

也是人們在嚴冬時節對春天的一種企盼。

吃餃子

每年農曆冬至這天，

不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。

諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”

這種冬至的習俗，

是為了紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景看到老百姓飢寒交迫，

很多人的耳朵都凍傷了。

便讓弟子在南陽東關建起醫棚，

在冬至那天把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材

放在鍋裡用水煮，

然後切碎用麵包成像耳朵似的“嬌耳”。

煮熟後，

分給來問藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，

全身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵被治好了。

後人學著“嬌耳”的形狀，

包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子防凍耳朵的習俗便被沿襲下來。

冬至，

數九寒冬的第一天，

是寒冷的標誌更是團圓的象徵。

在這個白晝最短的日子裡，

望你可以享受到漫漫長夜中團圓的燭火，

吃上一碗鮮香的餃子。

即使寒風襲襲，棉衣加身，

你的心裡依舊溫暖如春。