隨著夏季來臨，各種水果都紛紛上市，使我們在炎炎夏季裡，能感到絲絲慰藉。啤酒、海鮮、冷飲、加上各種各樣的水果，也成了人們喜歡夏天的重要因素。

記得在我小時候，雖然夏季的水果要比冬天的水果種類豐富的多，但也都是比較常見的桃子、西瓜及香瓜，而現在則發生了天翻地覆地變化，得益於世界貿易的蓬勃發展，我們也可以吃到許多熱帶及亞熱帶的特有水果。

臭臭的熱帶水果之王

在眾多進口的熱帶水果中，哪種水果能夠稱之為王呢？肯定會有許多人回答道：榴蓮。事實也確實如此，榴蓮被稱為“熱帶水果之王”。

榴蓮是典型的“聞著臭，吃著香”的水果，成熟的榴蓮本身有一種非常難聞的臭豆腐、臭雞蛋的味道，但它的口感卻異常軟綿甜糯，是許多人最為喜愛的水果之一。

昂貴的榴蓮

雖然一棵榴蓮樹可以結幾十到上百個果實，榴蓮的產量並不低，但無論是榴蓮進口國還是出口國，榴蓮的價格一直是居高不下，一顆榴蓮甚至可以賣到幾百元。

那麼為何榴蓮會被人稱為“熱帶水果之王”，而它的價格又為何如此昂貴呢？今天就來探尋一下榴蓮的秘密。

在榴蓮的原產地，榴蓮並不臭

我國的徽菜以臭聞名，例如臭鱖魚，臭豆腐等都是聞著臭吃著香，熱帶水果榴蓮也是如此，榴蓮非常獨特，像它一樣有著獨特刺鼻氣味，並且還讓人如此痴迷的水果，估計找不到第二種了。

榴蓮的個頭很大，較大的榴蓮可以長到20多斤，甚至可以比肩菠蘿蜜，榴蓮的味道如果具體形容的話，類似臭豆腐、臭雞蛋混合了洋蔥的味道，那麼在榴蓮的原產地，它們的味道也是如此嗎？

其實在榴蓮的原產地，榴蓮的氣味並不像我們印象中的那樣難聞，甚至可以用芳香四溢來形容。

動物也愛吃榴蓮

榴蓮生長在茂密的熱帶雨林中，周圍高聳入雲的樹木密不透風，又遮擋了大部分陽光，所以榴蓮註定無法靠風力來傳播種子，它們只能另闢蹊徑，熱帶雨林中的各種動物就成了榴蓮傳播種子最適合的幫手。

如果榴蓮的味道一直這麼臭的話，那麼其他野生動物肯定會避而遠之的，所以在樹上的榴蓮聞上去非常香甜可口，榴蓮會吸引大象、紅毛猩猩，獼猴等動物前來進食，並把種子帶到叢林各處。

那麼為什麼我們吃到的榴蓮卻有著臭氣熏天的味道呢？

榴蓮成熟之後，便會自行脫落枝幹，從榴蓮樹上掉下來，榴蓮帶刺果皮會因為高溫而慢慢蒸發掉水分，從而變得四分五裂，裡面的果肉漸漸露出來，果肉裡的硫醇物質會和空氣產生氧化反應，散發一股臭雞蛋、臭豆腐的味道。

這種臭味也會吸引許多諸如熊、野豬等食腐動物前來進食，從而也幫助榴蓮傳播種子。

我國的榴蓮一般都是進口而來的，這些榴蓮雖然經過保鮮運輸，但在漫長的運輸過程中，很難免會互相碰撞，出現細小的裂口和縫隙，果肉和空氣進行了反應，產生了氣味撲鼻的味道，所以國內的榴蓮大多都有臭味。

目前已經發現的榴蓮種類還是比較多的，達幾百種之多，但是普遍種植的榴蓮大概有80種左右，它們都歸屬於木棉科榴蓮屬，目前科學家還發現了近40種野生榴蓮品種，其中可食用的野生榴蓮也有10種左右。

無論是榴蓮原產地還是在榴蓮進口國，榴蓮的價格一直都居高不下，每斤都在二十元到七十元不等，普普通通的一個小榴蓮動輒都要幾百元，這個價格要是買普通蘋果、梨子等，都可以買幾十斤了。

要知道一顆榴蓮樹上結了幾十至上百個榴蓮，為什麼它的價格還是如此昂貴呢？

榴蓮為何如此貴？

榴蓮的種植成本十分高昂，桃三李四杏五年，種植榴蓮的時間相當長，榴蓮需要5年才會開花結小果，第8年時才可以豐產榴蓮，8年才能見到收益，價格肯定低不了。

另外榴蓮的花朵授粉時還要藉助蝙蝠及鳥類等傳播，如果趕上暴雨大風等極端天氣，在榴蓮授粉的那幾天，沒有動物為其授粉，那麼當年的榴蓮便會絕收。

好不容易等到榴蓮成熟後，還要派遣專人守護榴蓮樹，因為此時不單單是人類惦記著榴蓮，許多野生動物也開始覬覦榴蓮。獼猴、猩猩、松鼠及大象也會在此時偷食榴蓮。

最令人憤怒的就要屬松鼠了，有的松鼠只會啃咬榴蓮成熟的部分，還會像咬完的地方留下排洩物，松鼠的動作迅捷，讓人防不勝防，當地榴蓮果農對松鼠可謂恨之入骨。

到了榴蓮成熟的季節，還需要兩人一組採摘榴蓮，一人在樹上扔榴蓮，另一人在樹下拿著麻袋片對準榴蓮向前一甩，使榴蓮平穩落地，採摘好的榴蓮還要儲存封裝進行長途運輸。

綜上所述，所以榴蓮的價格一直居高不下，是一類比較奢侈的熱帶水果。

如何挑選榴蓮

國內市場比較常見的榴蓮品種包括貓山王榴蓮，金枕榴蓮，泰國幹堯榴蓮，它們的果皮果肉略有不同，像貓山王榴的底部可以看到五角星的形狀，而我國大量進口的榴蓮是金枕榴蓮。

挑選榴蓮也是有技巧的，首先要聞下它的味道，確定香氣是否濃郁，還要看榴蓮的果皮是否發黃，果皮是否飽滿，果皮飽滿說明果肉比較多，再者還要輕輕按壓榴蓮，較軟的榴蓮，說明已經熟透，口感非常甜。

昂貴的榴蓮其實也是有著自己獨特的身份印記的，在20世紀30年代，馬來西亞的就率先為榴蓮打造身份標籤，如今，包括D1榴蓮、D197貓山王、D159金枕等都是榴蓮中的貴族。

食用榴蓮的禁忌

在榴蓮的產地，成熟的榴蓮在20天內就會逐漸掉光，所以一些剩下的榴蓮就會被當地人做成各種榴蓮美食，例如榴蓮飯、榴蓮餅、榴蓮沙拉等。榴蓮含有豐富的營養物質，每100克榴蓮裡就含有將近三克左右的蛋白質，可以媲美牛奶。

榴蓮的糖分多熱量高，每100克榴蓮肉中就含有將近160大卡的熱量，如果想要減肥人還是遠離榴蓮吧。

還有一點食用榴蓮絕對不能飲酒，榴蓮中含有硫化物，可以減弱乙醇脫氧酶的活性，可以降低人類解酒的速度，所以大量飲酒後不要食用榴蓮，嚴重者會出現生命危險。

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