沒有寶寶之前，我是十指不沾陽春水的小女人，自從有了寶貝之後，我開始鑽研各種食物營養特點的不同，提倡合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我更願意在廚房裡，科學認識食品，膳食均衡保健，在每天的飲食裡把健康帶給大寶和小寶！我會把自己瞭解的所知道的整理出來分享給大家！

蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

蒜苗炒雞蛋，我們要做這道菜的時候，先把主要的食材準備下，蒜苗一把，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量，雞蛋2個。

1，將買回來的蒜苗上面的髒汙除去，老根黃葉清理，放在清水中洗淨，瀝水後，切成小段，放在盤中。

2，這個時候，要把雞蛋打散在碗中，攪拌下備用。

3，起鍋之後，倒上少許的食用油，先把雞蛋液倒進去，炒熟後，再裝盤。

4，緊接著，炒鍋內繼續放些油，要把蒜苗放進去快速的翻炒，炒到食材斷生後，加入雞蛋進去，放鹽，胡椒粉，快速的翻炒幾下，入味即可關火。

是不是很簡單呢，蒜苗炒雞蛋好吃美味，雞蛋的鮮美，蒜苗的清香，比吃魚肉還要過癮呢，蒜苗中營養物質很高，像自身中的蛋白質，胡蘿蔔素等，被吸收後，給自身帶來很大的益處。

膳食價值

蒜苗之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，蒜苗屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蒜苗的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蒜苗洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。