家常炒豆腐

做法

1。準備食材：邯鄲豆瓣醬、自制辣椒油、白糖、白芝麻、食用鹽、花椒、八角、幹辣椒、蔥、姜、蒜、紅燒醬油、蠔油、香油、嫩豆腐切片！準備好這些食材，開始起火坐鍋

2。熱鍋涼油，先放白糖，白糖能起到上色，中和辣味和口感，炒制咖啡色

3。接著，放入芝麻開始炸出香味，由於有規定不能把圖片合成，所以看到的圖片不能夠太繁瑣，請哈友見諒！接著把蔥、姜、花椒、幹辣椒……等準備好的調料放進油裡炸出香味

4。再放入邯鄲豆瓣醬，小火翻炒

5。放入切好的豆腐片

6。添水一碗淹到豆腐，然後放紅燒醬油，自制辣椒油，食鹽都依次放入鍋裡

7。中間不要翻炒，嫩豆腐一旦翻炒就會爛掉，中間一直用鏟子或者湯勺，把鍋裡的湯汁往豆腐上淋，豆腐下鍋後，全程中 小火，最後放香油，蠔油，大蒜，收汁，準備出鍋

8。裝盤啦

辣椒炒豆角

用料：豆角、青紅辣椒、蔥薑蒜、生抽、蠔油、鹽、孜然粉、油

做法：

1、長豆角洗淨切成段，蒜切片，辣椒、姜、蔥切細絲；

2、鍋中水煮開，下豆角煮5分鐘左右撈出控幹水分，放入碗中；

3、熱鍋放油，下蔥薑蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均勻，炒至豆角軟爛；

4、放生抽、蠔油、鹽、孜然粉調味；翻炒均勻即可出鍋裝盤。

脆拌雙耳

食材：銀耳10克、黑木耳10克、香菜15克、紅椒15克、醬油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、鹽適量

1。黑木耳泡發洗淨後焯水再過冷水。

2。銀耳泡發洗淨後焯水再過冷水。

3。香菜、紅椒切碎備用。

4。把瀝乾水的雙耳放入容器，加入香菜、紅椒。

5。拌入白糖、鹽。

6。倒入醬油、香醋、香油拌勻即可。