炸小牛肉餅

炸小牛肉餅是克羅埃西亞的一種肉類菜餚，它是將嫩嫩的小牛肉搗碎，然後和乳酪以及火腿攪拌在一起。隨後將它變成扁平的形狀，外面裹上面包屑，放入油鍋中炸至金黃色為止。吃起來是外焦裡嫩可口極了。

如今，這道菜又有了很多版本的變化，有些廚師會用豬肉，雞肉或火雞來烹製這道美食。製作這道美食的重點是，要將乳酪徹底融化，並且不要那種脂肪含量很好的火腿肉。這種美味多汁的肉菜，通常會伴有檸檬角，大米和豌豆，土豆以及綠色沙拉一起食用。我們國家的牛肉餅外面是麵皮，而克羅埃西亞的人們製作出來的牛肉餅使用的是炸雞腿的過麵包糠的辦法。烹飪美食的創意是無窮無盡的，不同的地區會有不同的製作方法，但是製作出來的東西一樣很美味。

喀什雷法式慢燉菜

喀什雷這種來自法國西南部的傳統豆類和肉類菜餚分為三個版本，每個版本本身就是一個單獨的菜餚。在低溫下，將美食放在陶土砂鍋中燉煮幾個小時，直到肉和豆子變得柔軟，入口即化為止。不管它的製作版本如何，來自勞拉蓋地區的喀什雷法式慢燉菜才是最有名的，它有著法國“最佳燉肉”的稱號。

週日烤肉

週日烤肉可能是所有英式菜餚中最著名的菜色之一，當然，要除了更著名的炸魚和薯條。這道美食傳統上是為一週中的大家庭餐（週日午餐）製作的，根據英國人生活的區域的不同，週日燒烤的主要食材也會有所變化。儘管牛肉是最傳統的選擇，但羊肉，鴨肉，鵝肉，豬肉或火雞也經常用於週日烤肉。所有的肉類都會搭配烤土豆和新鮮的時令蔬菜，例如西蘭花，捲心菜和歐芹，或者胡蘿蔔和香菜，這種葷素食材搭配烹飪出來的濃稠的肉汁美味無比。人們在製作這道美味的時候，通常會將配菜放在烤肉的下面，這樣烤肉滴落的肉滴就會滲入進蔬菜了，增加額外的香味。

塔費爾斯皮茲

儘管塔費爾斯皮茲如今已成為奧地利最受歡迎的菜餚之一，但這種多汁的煮小牛肉菜曾經只供給統治階級食用，它曾經是弗朗茨·約瑟夫一世皇帝最喜歡的菜。根據1912年帝國烹飪書中的介紹，塔費爾斯皮茲是指從牛的後尾部到尾部以下的肉片。德國廚師總覺得自己的刀工一流，所以會將這道美味的肉片切成橢圓形。其實，牛肉被切成什麼樣，它的味道好壞依舊是來源於肉質和廚師的精心烹飪方法。這道美食是將牛肉片與根菜一起慢燉，然後在在燉肉中加入一些雞肉塊和骨髓。小火熬燉的鍋中會不斷進行脫脂操作，知道鍋裡的濃湯變成了清澈的肉湯為止。傳統上美食是要熱著吃的，裡面的搭配蔬菜通常會包括土豆，胡蘿蔔，奶油，辣根和細香蔥醬。這和我們國家的燉牛肉很不同，我們的牛肉會切塊，並且從來不放奶油。