眾所周知，餃子在中國的歷史源遠流長，已經傳承1800多年了，是中國代表性美食之一，尤其是我國北部地區的老百姓，最愛的美食之一應該就是餃子了。無論過什麼節日，餃子都是餐桌上必備的一道美食。但是不同的人喜愛不同味道的餃子，有些人愛吃白菜餡的餃子，有些人愛吃韭菜餡的餃子。包韭菜餃子，千萬別放這2樣！很多人都放，味道很怪，沒有韭菜味！首先，我們要將韭菜擇乾淨，根部一些菜葉將它剝掉，最重要的是，包韭菜餡餃子的時候，最好不要加入薑末和十三香，因為這兩種調味料會掩蓋韭菜的味道。韭菜和哪種食物就適合做成韭菜餡餃子呢，可能大部分人都會選擇雞蛋。

素肉餃子

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By 鵬羽的小廚

配料：

雞蛋 5、韭菜 200克、午餐肉 200克、麵粉 600克、蝦片 30克、精鹽 適中、雞精 適中、香油 適中、花生油 適中

烹飪步驟：

1。韭菜洗盡切細末

2。雞蛋炒熟，剁碎，（炒雞蛋是多放點花生油）

3。午餐肉切丁

4。將雞蛋，肉丁，韭菜，蝦皮放入盆裡

5。雞入香油，雞精，鹽。攪拌均勻

6。溫水和麵

7。和成麵糰，醒15分鐘左右

8。幹成麵皮

9。將餡包成餃子

10。水燒開後，放入餃子，餃子漂起來，肚子鼓起來就可以撈了

11。盛入盤裡

烹飪小貼士：

1。挑選根部截口較平整，韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高。拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮；如果菜葉鬆垮下垂，則不新鮮了。2。韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少；細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。3。葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜也不要購買。4。韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，並用鹽水浸泡一會再洗。

韭菜餡餃子你愛吃嗎？

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