不知道想吃什麼的時候。簡單一個人的時候。味蕾變淡沒滋味的時候。來嚐嚐醬香的味道。

By 花木成畦，蘭牙浸溪

用料

鮮肉 一小塊

捲心菜 小半個

豆瓣醬或者黃豆醬 半勺

蔥沫（可再加點姜沫）

雞精（可加可不加）

雞蛋 1個

蒜末 少許

做法步驟

1、捲心菜（大頭菜）挑外面綠色。一捏包心鬆鬆的這種。這種口感脆脆的。

2、洗淨切絲

3、豬肉（牛肉）切絲。用五花肉也可以。想吃肉絲口感嫩的可以把肉絲放一點澱粉水或者炒蛋前先留點蛋清抓一下。

4、雞蛋先炒完盛出

5、滑炒肉絲

6、放蔥姜炒香，（不喜姜不放）

7、半勺豆瓣醬或者黃豆醬。（比較喜歡這種帶豆瓣的。不喜歡的換成甜麵醬）醬自帶鹹味。菜裡不再放鹽。醬量根據自己口味新增。。這一步掂量好別鹹了，有醬香且不感到鹹味最好

8、放醬炒出醬香。醬放進去鐵鍋底會有一點沾。不好掌握可以把火調小一點（不粘鍋不會沾。但鐵鍋導熱塊。炒餅要急火菜會保持顏色和口感）手速快些別放水

9、放入菜絲翻一下

10、放入餅絲翻炒。（別放水。放水會發粘）

11、最後放入蒜末和炒好的雞蛋翻炒均勻出鍋

12、喜歡吃辣的可以放點紅辣椒。（青菜可以換成豆芽和蒜苗）口味因人而異。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！