大眾網·海報新聞記者 張偉祥 見習記者 李雲萍 東營報道

銅鐵爐中，熊熊火焰，王青水從中夾出一塊通紅的鋼板，放在案板上反覆捶打。千錘百煉之下，一把菜刀的雛形逐漸顯現出來。東營區龍居鎮麻灣村的麻灣王家鐵匠以鑄刀聞名，尤其是以特殊鋼材打造的雙王刀，鋒利耐用又不生鏽，在十里八鄉深受歡迎。

龍居麻灣雙王刀鍛造技藝始於宋、興於清，傳到王青水這一代已經有三百多年的歷史了。王青水祖上是陝西人，明洪武年間，隨著移民大潮來到了現在的東營境內，最後定居在麻灣村，麻灣素有打鐵製刀的傳統，明初曾為唐賽兒對陣義軍鑄造過刀、長矛、紅衣大炮等武器，王青水祖上也曾為義和團打製過刀具。王青水兄弟倆從父輩繼承了打製刀具的手藝後，將傳統鍛造工藝與現代工藝相結合，在鍛造過程中不斷修改工藝，使產品的效能得到了進一步的提升。

“龍居麻灣雙王刀鍛造技藝具體分為選材、切割、火燒、鍛造、扒皮、淬火、拋光、水磨輪這八個步驟。”麻灣雙王刀鍛造技藝傳承人王青水向記者介紹雙王刀製作過程，“雙王刀以碳鋼為材料，根據菜刀的尺寸大小切割出基本的輪廓用於後面的加工，隨後點爐加溫火燒材料，等材料加熱到一定的溫度後開始鍛造，將材料從爐中燒熔，經滲碳工藝製成刀坯，反覆鍛打。採用傳統淬火之法，‘強鍛’後使刀身剛柔並寓，能屈能伸。再將已銼之刀置於水磨石上磨光，之後是磨光之工倍於錘打與刨銼，最後鑲嵌。”經過這些程式鍛造出的精刃刀快順手，刀切肉過白，切姜不毛、切蔥不散，背後膛薄鋼鐵分明，刃口鋒利口薄易磨，在全國各地廣受歡迎，銷售範圍覆蓋全省各市及省外。

雖然麻灣雙王刀馳名各地，但是隨著現代社會生活節奏加快，掌握傳統鍛刀技藝的人越來越少。為更好地保護傳統技藝，防止傳統技藝流失，王青水的孩子也加入到繼承傳統刀具這份產業中，努力成為下一代傳承人，讓龍居麻灣刀鍛造技藝持續以活態進行傳承。除此之外，麻灣雙王刀還積極申請市級非物質文化遺產，利用現在手段把鍛造技術編輯成冊，積極收錄祖傳鍛造手藝技法，進一步擴大麻灣雙王刀鍛造技藝影響力，從而吸引新一代的手藝傳承人，建立相關整套教學培訓體系，完成“學、教、研”一體的培訓傳承工作。自身發展方面，麻灣雙王刀具廠也正順應市場化需求不斷改革，充分利用社會資源優勢，提升自己的品牌，與時俱進，向多門類刀具領域進軍，爭創山東馳名商標，打造中國知名品牌。

時至今日，傳統鍛刀工藝這盆爐火雖已微弱，然而正因為有王青水這樣的傳統工藝抱薪者，山東手造才得以薪火相傳，只要爐火尚熱，工藝就傳承不熄。