過了夏至白天就開始“短”了，大家都知道，太陽的照射時間長短直接影響著農作物的生長，因此，夏至也是我國指導農民種地的二十四節氣之一。有句農村俗語叫做，冬至餃子夏至面，什麼意思？冬至為何吃餃子？夏至為何吃麵？

在北方，冬至有吃餃子的習俗，相傳醫聖張仲景告老還鄉之後，看到當地百姓大冬天裡衣不蔽體、忍飢受凍。於是，張仲景利用中醫原理，用羊肉和一些驅寒的藥材做成餡，外面用麵皮包成耳朵的形狀，取名“驅寒矯耳湯”，然後施捨給百姓。大家都知道，羊肉有很高的熱量，冬天吃羊肉可以有很好的驅寒效果，後來，每逢冬至，人們便在家模仿做著吃，便形成了冬至吃餃子的習俗。

夏至吃麵，長長的麵條，暗示了夏至長長的白天。還有一種說法是，許多地方夏至正是新麥登場的日子，夏至吃麵也有嘗新的意思，有些地方還喜歡煮新麥粒吃。以祈求幸福祥和、五穀豐登。

夏至吃麵，不是近代發明的，它是一種古老的習俗，古人沒有先進的種植技術，也沒有大型收割機器，每一年的麥收季節，都來之不易，人們會祭祀、吃麵的方式，祈禱上天風調雨順，希望來年還是一個豐收年，久而久之，夏至吃麵的傳統，就延續了下來，夏至這一天，人們會精心準備麵條、麵粉，以及其他配菜，祭祀供奉祖先，以及各路神仙。