在我國農村野外，有著許多不同型別的野草，有的深受農民朋友喜愛，有的也深受農民朋友討厭，就如那些常生長在農田附近的“惡性雜草”和能吃能治病的野草，就是如此，當然了，有許多野草都有著很好的價值，只不過很多不知道它們的價值罷了。

因為現在天氣還冷，薺菜並沒有返青，但是挖回來的薺菜還是那股濃郁的薺菜的香氣，熬湯、包水餃、下火鍋聯吃三頓不帶夠的。在挖野菜的時候碰到一種看起來像菠菜的野菜，孩子問是什麼，看起來像菠菜就隨口說是“野菠菜”，也順手挖了兩棵帶回家一問母親，還真被我猜對了，在我們當地還就真的稱之為“野菠菜”。

它的根部確營養豐富，具有涼血，解毒的功能，在農村地區，農民經常砍葉子餵豬，但事實上它的根部價值非常寶貴，正是因為它所具有的這些高商業價值，在市場上現在的價格也是非常的高，如今已經漲到18元一斤。

就連小優在農村裡長大也是很少見到這種野菜的呢，要是大家平時在野外有看到這種野菜的話，那也是要好好珍惜和保護呢。野生菠菜的吃法一般就是炒著吃，像圖中這種做法就非常美味的了。野生菠菜以前是農民的救命菜，現如今它的根部也是很值錢的呢，所以大家有見到野生菠菜的話，可就要好好珍惜呢。

總之，野菜不僅是生活的美味，也是生命的詩意，更是心靈的寄情。而且吃野菜也是在品味春天的味道，故而野菜在我國流傳千年不衰，如今更是發展成為了一種健康食材，且在城裡也成了稀罕貨。