3月29日，2021年銅陵白姜下姜閣暨祭銅陵白姜始祖活動在義安區天門鎮舉行。保育“姜種”，讓姜閣薪火相傳，姜農們即將開啟又一年的勞作時光。

銅陵白姜。義安區供圖

銅陵白姜有著2000多年的種植歷史，是銅陵“八寶”之一，因姜嫩皮白而得名，品質上乘。每年的春耕時節，姜農紛紛下地，使用傳承千年的人工方法挖低溝、踩高隴，為清明前後姜種出姜閣栽培做準備，以保障銅陵白姜特有的品質。銅陵姜農在長期的生產實踐中，總結形成“姜閣保種催芽、深翻高壟栽培、空中搭棚遮蔭”獨特的種植技藝。育種的好壞直接關係到這一年白姜的收成。每年立冬時，姜農把姜種送入姜閣，姜閣裡24小時薪火不斷，用熱度培育姜種近半年，來年清明啟閣出閣，萌出玉米粒大小的姜芽被譽為最佳。

銅陵市白姜研究會會長李敬明致辭。義安區供圖

銅陵市白姜研究會會長李敬明在致辭中表示，透過舉辦本次特色文化活動，銅陵白姜文化得到了進一步宣傳，銅陵將堅持以特色產業為抓手，傳統文化為紐帶，提升銅陵白姜品牌價值，以特色產業為依託助力鄉村振興，推進一二三產融合發展。

銅陵姜農和企業代表也表示，每年的“下姜閣”活動不僅能提升他們豐收的信心，同時也能使銅陵白姜聲名遠揚。他們將在繼承傳統生薑加工製作工藝的基礎上，致力於制姜工藝等方面的創新，融傳統和現代於一身，不斷傳揚銅陵白姜文化。（毛振楠）