秋三月，“天氣以急，地氣以明”，涼秋漸起，吹散了酷夏的炎熱，因酷暑導致的胃口不佳也隨之好轉。中秋將至，正是各種時令傳統美食大展風采的時候，食慾大開遇到珍饈美饌，堪稱圓滿。然而，進食不當可致身體受損。且來聽一聽營養學家的推薦和建議。

飲食有節

金秋佳節，家裡不知不覺就多了很多月餅、糕點、炒貨等，太多不捨得扔，有人就把月餅和糕點當做主食，甚至一頓正餐；有人會在日常飲食已經吃飽的情況下，再多吃兩口月餅和糕點。這兩種做法都不可取。

月餅最好選擇單位包裝重量較小的，或者切小塊和家人一起分享，應應景，或者作為正餐外的加餐，淺嘗輒止，畢竟月餅含糖、油量高，熱量也高，不宜多吃。

若月餅不小心吃多了，吃正餐時需要適當減少主食米飯、烹調油、糖、鹽等的用量。燒菜選擇適宜的烹調方式如蒸、煮、燉等。畜禽魚蛋奶要適量，保證蛋白質的攝入，不宜過量。確保攝入充足的新鮮蔬菜，幫助增加飽腹感。餐後適當增加活動量。《中國居民膳食指南（2022）》建議每天攝入穀類食物200-300克，動物性食物120-200克，這其中包括了每天一個雞蛋，蔬菜不少於300克，其中深色蔬菜宜佔一半。月餅糕點若吃不完，放冰箱冷凍儲存，但最長不要超過3個月。

物無美惡，過則為災。對健康人來說，飲食過量增加胃腸道消化負擔，增加肥胖風險；對老年人來說，會消化不良，積食；對有慢性病的患者來說，吃得過多不利於控制血壓、血糖等，甚至會加重慢性病的病情。

食物多樣

飲食節制和飲食多樣，是否矛盾？其實這裡的“多”，指的是品種多，而不是量多。

《中國居民膳食指南（2022）》強調“平衡膳食模式是保障人體營養和健康的基本原則，食物多樣是平衡膳食的基礎”，所以一日三餐應該食物種類全、品樣多，平均每天攝入的不同食物種類最好達到12種以上，每週25種以上。例如主食粗細搭配，包括全穀物、薯類和雜豆等，每天達到3種；新鮮的蔬菜、水果每天4種；動物性食物，如畜、禽、魚、蛋，每天宜有3種；奶類、大豆製品和堅果每天可選2種。

飲食均衡、食物多樣不矛盾，搭配合理才更健康。

水果適量

秋燥天氣讓人體感覺不適，容易口乾舌燥、口唇乾裂，飲食宜清淡少辣。秋天正是吃各種應季水果的好季節，果實成熟，多汁解渴，推薦當季的水果，如梨、蘋果、柿子等，緩解秋燥。水果解渴雖好但不易過多，《中國居民膳食指南（2022）》建議每天攝入200-350克新鮮水果，一箇中等大小的蘋果可食部分大約是200克。

限制飲酒

酒，在中國傳統文化中有著獨特的地位。中秋賞月，食以月餅，飲以桂花酒；吃蟹佐黃酒，酒也發揮著特殊作用。《中國居民膳食指南（2022）》建議成人每天最大飲酒的酒精量不超過15克（相當於高度白酒30毫升，或啤酒450毫升）。但任何形式的酒精對人體健康都無益處，過量飲酒會增加高血壓、腦中風等疾病發生的風險。

沒有飲酒習慣的成年人，不建議因應景而飲酒。兒童青少年、孕婦、乳母更不應飲酒。

佳節臨近，雖美食不可辜負，但總以適度為好。

（來源：新民晚報 作者：復旦大學附屬中山醫院營養科高海蓉 高鍵）