春節是我國很重要的節日，有著悠久的歷史，在春節的時候，我們一般會貼春聯、穿新衣、買年貨，一家人聚在一起吃團圓飯。同時也會和親朋好友一起聚會，而在聚會的時候，肯定是少不了酒的，但光喝酒對胃的傷害是比較大的，所以下酒菜也必不可少。今天就給大家推薦2道下酒菜，美味營養，既可以做給家人吃，也能招待客人，如果你也不知道準備什麼下酒菜，那麼就一起來看看。

一、蒜蓉粉絲蒸絲瓜

準備食材：

絲瓜粉絲，大蒜

製作步驟：

1、用水把粉絲泡軟，

粉絲儘量選比較細一點的粉絲

，這樣煮出來的粉絲會更為入味，口感也更好一些。

2、在泡粉絲期間，我們把絲瓜的外皮去掉，然後切成段狀。

絲瓜不要切得太長

，切得太長，會導致絲瓜需要蒸比較長的時間，無法保證絲瓜新鮮的口感。

3、準備少許蔥花，再把大蒜切成蒜末，大蒜儘量切得碎一些，這樣大蒜的蒜味會少一些，吃起來口感會更好。再準備少許的小洋蔥，把洋蔥切成碎末之後，放入鍋內炸出香味。隨後把炸好的洋蔥撈出來，將熱油淋入蒜末裡，再加入少許的生抽調味。

4、在粉絲里加入少許的蒜蓉，攪拌均勻之後，鋪在碟子底部。絲瓜同樣加入少許的蒜蓉，攪拌後，讓絲瓜都沾上蒜蓉，隨後放在粉絲上放，最後再把剩下的蒜蓉淋到粉絲和絲瓜表面。然後放入鍋中蒸熟，美味的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就製作完成了。

二、涼拌黃瓜

準備食材：

黃瓜、小米椒、辣椒油、花椒、大蒜

製作步驟：

1、將小米椒切成段狀，大蒜切成蒜末，放到一旁備用。

2、

黃瓜用刀背稍微拍一下

，不需要拍得太用力，把黃瓜拍散就可以了。這樣後續醃製黃瓜時，黃瓜更容易吸收調料，使得做出來的涼拌黃瓜味道更足更美味。隨後將黃瓜切成合適的段狀，

黃瓜不要切得太大

，否則需要醃製比較長的時間，黃瓜才能入味。

3、在鍋內放入少許的食用油，隨後把花椒放入鍋中炸出香味，如果家中有花椒油也，可以直接加入花椒油。加入花椒油之後，涼拌黃瓜的口味會更為爽口，吃起來會麻辣鮮香，十分下酒。

4、將黃瓜、蒜末、小米椒放在一起，加入少許的

生抽、食用鹽、白糖、白醋

調味，再淋入剛剛製作好的花椒油。如果想要讓涼拌黃瓜的味道更麻辣一些，那麼可以加入辣椒油，如果本身不能吃辣，那麼就不必加入辣椒油了。

把所有的調料加入黃瓜之後，用手攪拌，保證每一個黃瓜都接觸到調料之後，

醃製20分鐘

，美味的涼拌黃瓜就製作完成了。

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