春節即將來臨，水果是過年必不可少的年貨之一，毫無意外的是，車釐子又成了春節年貨的中心位，這種“大櫻桃”賣得可不便宜，通常要大幾十元一斤，到底為什麼這麼受歡迎呢？說起車釐子，就不得不說到櫻桃，長得差不多，憑什麼價格可以差這麼多？除了價格，還有哪些實實在在的差別？

車釐子與櫻桃其實是“失散多年的兄妹”

櫻桃其實是個大家族，“兄弟姐妹”非常多，有的在中國生根發芽，有的則散落在國外。那些去了國外的櫻桃，就入鄉隨俗地被冠以另外一個名字——車釐子。

那麼這些長期定居國外的“車釐子”，跟櫻桃家族是已經分道揚鑣另立門戶了嗎？並沒有。

無論車釐子還是傳統的中國櫻桃，都是薔薇科櫻桃屬的果實，它們之間只是品種不同而已。

既然同屬不同種，車釐子與中國櫻桃的具體個體特徵還是有些差別的。以車釐子為代表的“洋櫻桃”大都個頭大、果柄長、皮厚肉實，屬於L號，甚至還有XL、XXL號。

車釐子因為皮厚，在長途運輸的過程中比較皮實，貯存期也更長一些。中國傳統櫻桃小巧玲瓏、皮薄淡紅、肉質軟嫩，一看就是小家碧玉的S號。古代形容美人“櫻桃”小嘴的櫻桃指的就是它。不過現在國界沒有那麼明晰了，很多國外優良的櫻桃品種，在國內也有栽培。

二者的營養成分差別不大 車釐子的碳水化合物含量更高

大家最關心的還是它的營養實力。很多朋友認為，價格越貴是不是營養價值也會越高？

並不一定。如果喜歡吃“貴族”櫻桃，經濟條件也允許但吃無妨，如果認為貴的能補充更多的營養那我可得攔著你點了。同屬櫻桃家族，儘管車釐子與中國櫻桃品種之間的小差別還是有的，不過整體營養價值差別並不是特別大。

對比發現，車釐子比中國傳統櫻桃的碳水化合物要高。與此同時，可能因為車釐子皮比較厚，膳食纖維含量也更高一些，而其他營養素差別不是很大。因為碳水化合物含量高，所以車釐子的能量也水漲船高了。

無論車釐子還是中國傳統櫻桃，礦物質鉀含量都是可圈可點的，車釐子的鉀含量在222毫克/100克；傳統櫻桃的鉀含量更高一點，在232毫克/100克，這在水果中屬於一般以上的水平，論鉀的營養素密度比含鉀大戶香蕉還要高呢。櫻桃的顏色從淺黃色到深紫色都有，深色櫻桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質，整體抗氧化物質含量較高，理論上對於降低炎症反應有一定好處，之前也有實驗證實了這一點。

不過，花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質在蔬果中也是比較常見的，並非只有櫻桃才含有，吃其他新鮮深色蔬果照樣可以獲得。

車釐子裡洗出的小白蟲 其實對人體健康無害

經常有很多朋友吐槽，在清洗車釐子或中國櫻桃時可能會猝不及防地泡出白色的小蟲子，是不是就不能吃了？其實只要心理關能過，倒是可以吃。

作為一種味道甜美的果子，不僅受人喜歡連動物也會盯上，其中經常光顧的一種昆蟲就是果蠅。這些蟲子大多屬於果蠅的幼蟲，專門潛藏於櫻桃的“肚子裡”吸收養分，有的櫻桃還在枝頭上時就已經被果蠅盯上了，等養分被抽走之後櫻桃也就壞了。

不過，一般來說這些幼蟲對人體無毒無害，無致病性也無寄生性。哪怕不小心吃進肚裡，也無健康風險。

吃之前建議在淡鹽水中 浸泡10-15分鐘

只不過有蟲的櫻桃表面容易破損，進而容易發生軟爛變質。所以挑選時找新鮮的、表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的為好。

吃的時候要先檢查有沒有壞的，如果擔心蟲子，可以在淡鹽水中浸泡大概10-15分鐘，然後用流水沖洗乾淨即可食用。

文/李園園（註冊營養師 中國好營養科普達人）