丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

清晨，陽光微微露頭。

我在院子裡伸懶腰，曬太陽，貪婪地呼吸著鮮活的空氣。

恰好隔壁老大爺出來澆花，說終於有秋涼的味道了，過了立冬，就差不多開始天冷了。

他老伴兒在旁邊打太極，應聲道，哪裡天冷，今天這樣不冷不熱很舒服。

順便指了指我，說，你問依妹看是不是。

村姑陳點頭稱是，隨後溜之大吉。

二老都是退休賦閒的，偶爾鬥鬥嘴，打發日子。

回去以後，發現李麻花在泡茶，泡的是老白茶。

興許是聽到了剛剛的動靜，突然提了一嘴：“你有沒有覺得福建的冬天，很像熱戀中的情侶？”

此話怎講？

扭捏不捨，卻又時刻讓對方感覺溫暖。

這麼文藝的話，從這個abc嘴裡冒出來，還真是驚掉了村姑陳的下巴。

看來，積累戀愛經驗，果真是好事。

不但讓人成長，還能讓人變得有文化。

《2》

正打鬧間，有茶友來諮詢。

他說，

有沒有一款茶，適合冬天喝，能驅寒暖身？

當然有。

不僅有，選擇還很豐富。

理論上來說，喝茶暖身，主要是透過熱水，來提高身體的溫度，加速新陳代謝。

簡而言之，就是和“多喝熱水”差不多。

不過，比起單純地喝水，喝茶的樂趣更多。

好茶的香氣和滋味，能讓在冬季凍手凍腳的人們，充分舒展看來，讓感官得到享受。

經常聽人說，春喝花茶，夏飲綠茶，秋喝青茶，冬飲紅茶。

並且還提倡，按不同茶類的茶性，匹配季節喝茶，對身體的好處能達到最大化。

但實際上，很多茶友都是什麼方便就喝什麼。

比如，生活在江浙地帶的朋友，綠茶品類豐富。

只要腸胃功能正常，常年喝綠茶也沒問題。

又比如，廣東、福建一帶的朋友，喜愛喝烏龍茶。

肉桂、水仙、大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢等，都是烏龍茶中的出色代表。

香氣濃郁，湯水淳和，頗受眾人追捧。

最好的方法，就是根據自己的身體狀況和喜好去喝茶，沒必要嚴格要求按季節。

但話又說回來，眼下的時節，有一些茶達到了適飲期。

顧名思義，就是趁現在品飲，能嚐到其最佳的香氣和滋味。

與冬天寒冷蕭瑟的氣候特點，也恰好吻合，適合當下來喝。

《3》

首先要推薦的，是來自正巖的武夷巖茶。

今年由於天氣乾旱，武夷山的茶農們，都集體去抗旱了。

如此一來，導致今年的正巖好茶，上市時間普遍推遲。

相信細心的朋友應該發現了，早前上市的巖茶，大多是基本款。

而往年千呼萬喚始出來的牛欄坑肉桂、慧苑老叢水仙、慧苑鐵羅漢等，卻遲遲未露面。

原因是，抗旱的程序，隨著降溫和雨水的到來，才結束。

之後，茶農們才有心情，把好茶一款一款地焙出來。

俗話說，好飯不怕晚。

同理，好茶也不怕晚。

總有一批忠實粉絲，一批老饕們，不言不語，默默等待著它們。

終於，功夫不負有心人，在福建正式降溫之前，這些好茶來到了村姑陳的茶桌上。

於是，最近緊趕慢趕，試茶，寫品鑑，上架產品。

等待，是一生最初的蒼老。

也希望各位茶友，在等待的日子裡，生活明朗，萬物可愛。

牛欄坑肉桂，有經典的桂皮香，還有蜜桃香、桂花香、焦糖香、蘭花香，湯水滋味清透，水中含香，清新靈動，細膩柔和。

而非如外界所說，霸道刺激。

慧苑老叢水仙，有花香，還有木質香。

湯水中的滋味極為濃郁，有木質的叢香，有清盈的蘭花香，還有清甜的回甘，稠滑若果凍，包裹著舌面。

稠糯的口感，證明水裡充滿著內質，綿柔又勁道。

難怪都說，醇不過水仙，香不過肉桂，果然名不虛傳。

正巖的好茶，隨便拎出來一款，都是冬日裡極佳的飲品。

縱使外面再寒，再冷，在一方小小的茶室裡，都能收穫美妙絕倫的感官體驗。

《4》

第二個推薦的，是來自桐木的正山小種。

冬天喝紅茶，是很多人的習慣。

不過，在大眾眼中，紅茶理應是香香甜甜，很好入口。

百搭，卻沒什麼記憶點。

但在我們福建的紅茶裡，有一個很特別的存在——正山煙小種。

它來自世界紅茶發源地，武夷山桐木關。

帶領中國茶走向世界，並讓歪果仁瞭解到我們的茶文化，其功不可沒。

雖說如今的市場上，已經出現了改良版的正山小種，也就是不經過煙燻工藝，以“花果香，桂圓湯”為特點。

這種風味，更適合大眾，也更容易被接受。

但即便如此，傳統的正山煙小種，還是佔領著老饕心中的一席之地。

在當地的青樓裡，讓茶青不斷地吸收馬尾松的氣味，並容納到自己的身體裡。

燻蒸的過程中，還會不斷蒸發自己的水分，由青轉熟，最終涅槃重生。

從而擁有了濃郁的、奔放的松煙香，具體點來說，就是煙燻柿子的味道。

這股香氣，很容易勾起人們的食慾，想到秋天豐收的場景。

其中，在松煙香之下，還隱藏著甜蜜的果香，類似於桂圓的清甜氣息。

清新、甜蜜，又成熟，綜合的氣息，令人覺得富足。

湯水呈現為金黃色，口感清爽，靈動，輕柔，鮮甜。

微微的煙燻味，香滑細膩，回甘迅速，讓人產生津液橫流之感。

我們知道，正山煙小種，並非人人都能接受。

同時，它的產量稀少，製作工作繁瑣，格外值得珍惜。

懂它的人，愛不釋手；不懂的人，避而遠之。

村姑陳十分樂意，在冬日的暖陽下，飲一杯煙小種。

回憶那炊煙裊裊，自給自足，安靜和諧的美。

《5》

第三個推薦的，是老白茶。

入冬之後，老白茶几乎是人手必備，大爆款。

既能泡，又能煮。

想要擁有古人風雅質樸的情致，架個風爐，煮一壺老白茶，分分鐘帶你穿越回唐宋。

而講究效率的茶友，則會選擇用電陶爐煮茶。

3年以上的白茶，不論是散茶還是餅茶，都可以試著拿去煮。

當然了，不必追求太高的年份，什麼7年陳，甚至10年陳的老白茶，能買到的，不一定是真的。

市面上的老白茶，真真假假，假假真真。

尤其是那些年份頗高，價格也不對等的，更是貓膩多多。

大機率，會買到做舊茶，踩坑交學費。

倒不如穩重一些，買3年左右的白茶即可，或者用自己存下來的老白茶。

擔心用蓋碗泡涼得太快，或是偶爾想偷懶的時候，就煮著喝。

而有閒情逸致，想體驗老白茶每一衝的香氣和滋味，就泡著喝。

一衝一衝地注水，再一衝一衝地出湯。

直到泡淡了，再把葉底拿去煮茶。

天寒地凍，喝一杯老白茶，溫潤柔和，醇厚甘甜，還能補益身體。

《5》

如果你什麼茶都喝得慣，想按季節喝茶，也無可厚非。

只要喝得開心，便是最大的幸福。

冬天喝茶，除了暖身，還能提神解壓。

隨心情喝茶是件輕鬆的事情，考慮太多，反而徒增煩惱，本末倒置。

並且，冬天喝茶還有個好處，那就是溫度低，香氣容易凝住而不易散發。

不像夏天，一陣風吹來，香氣就散了。

能細細地品味，細細地享受。

話說，今天大家喝茶了嗎？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。