雖然現在天氣慢慢回暖了，但早晚的時候，天氣還是比較冷的，外出的時候，還是需要穿上比較厚重的衣服，否則容易著涼感冒。而除了在穿著上，要注意保暖之外，我們還可以多吃一些羊肉。羊肉是很溫補的肉類，可以給我們增加熱量，避免我們受到寒氣的侵擾。

羊肉本身有比較多的營養，雖然有比較濃厚的羶味，但只要製作得好，就會十分美味，並且羊肉可以做出很多的美食。比如可以做出羊肉湯、炒羊肉、羊肉泡饃、烤羊肉、涮羊肉等。但去買羊肉的時候會發現，羊肉有綿羊肉、山羊肉兩種肉類，這兩種羊肉的口感略微不同。

不瞭解清楚就瞎買，很容易導致自己做出來的菜餚口感特別差。那麼綿羊肉與山羊肉有什麼區別呢？我們應該挑選哪種羊肉來購買呢？今天就一起來了解一下吧。

綿羊肉與山羊肉的區別

1、養殖方式不同

綿羊性格相對來說比較溫順，很容易被人們所馴化，因此很多綿羊都是圈養的，世界各地都圈養著綿羊。而山羊相對來說比較活潑，雖然可以馴化，但馴化起來比較困難，將山羊關起來，也比較容易破壞圈養的地方，因此相對來說，山羊更適合散養。

2、羶味不同

羊肉一般都會有一股獨特的羶味，有不少人受不了這個味道，所以不喜歡吃羊肉。而由於山羊和綿羊的飼養方式不同，所以羶味就有所不同，一般來說，綿羊肉的羶味會更小一些。如果綿羊的羶味更大，說明綿羊已經太老了，它的肉質是比較柴的，不好吃，最好不要購買。

3、吃法不同

因為圈養的方式不同，因此綿羊和山羊的肉質，也是有比較大差異的。相對來說綿羊肉的肉質要更好一些，口感會更為細膩柔軟，適合用來做羊肉餃子、羊肉火鍋等，是老少皆宜的肉。

而山羊的運動量比較大，使得山羊肉更為緊實，吃起來非常筋道，適合用來製作成紅燒羊肉、羊肉串、羊肉等菜餚。口感會更偏重一些，並且嚼起來比較費勁，如果是牙口不好的老人，或是牙齒還沒長好的小孩，吃起來就比較費勁了。

4、價格不同

經常去買羊肉的人應該會發現，一般山羊肉的價格會更高一些，因為山羊大多是散養，對環境要求比較高，養的人不多，導致山羊肉供應量會少一些。而綿羊可以圈養，因此有比較多人會養綿羊，使得綿羊肉的供應量會更多一些，而物以稀為貴，所以山羊肉就比綿羊肉要高上不少。透過區分山羊肉和綿羊肉的不同，我們應該知道，相對來說，

綿羊肉的口感更為細嫩，同時價格會更實惠，所以日常買羊肉時最好買綿羊肉。

#FormatImgID_9#

但我們在挑選羊肉時要注意，無論買山羊肉還是綿羊肉，我們最好購買顏色帶點粉色，按壓起來比較有彈性，並且除了羊山味，沒有其他味道的羊肉。這樣的羊肉才是新鮮的羊肉，吃起來口感會更為滑嫩美味。

本文已加入版權自動維權機制，請勿洗稿、抄襲，未經授權轉載，否則後果自負。