文|風華媽媽育兒。曾幾何時誰還不是討人喜歡的小姐姐，自從有了寶貝之後，我也成了一位既平凡又偉大的媽咪，做了媽咪之後心裡想的盼的就是孩子能健康成長，我便專心鑽研各種食物營養特點的不同，合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我更樂意變成廚房裡的小小“營養家”，科學認識食品，膳食均衡保健，在每天的飲食裡把健康帶給寶貝！我會把自己瞭解所知道的整理出來分享給大家！（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

材料：烏頭魚（1尾，450克）、幹香菇（3朵）、指天椒（5只）、蒜（2瓣）、姜（3片）、蔥（2根）、油（2湯匙）、海天蒸魚豉油（2湯匙）、料酒（1湯匙）、白胡椒粉（1/3湯匙）

1、烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1釐米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。

2、姜和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；幹香菇用清水泡發，切成條狀。

3、先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。

4、將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。

6、取出蒸好的烏頭魚，淋上2湯匙熱油，即可上桌。

風華媽媽分享烏頭魚小典故：我國飼養烏頭魚的歷史很古。春秋時代的《養魚經》上說：“鯔魚，松人潮地鑿池，仲春潮水中，捕盈寸者養之，秋而盈尺，腹背皆腴，為池魚之最。”《雨航雜錄》也說：“鯔魚生淺海中，身圓口小，骨軟肉細。介象與吳王共論魚，以鯔為上，取其益陰。”古人已經認為烏頭魚是滋陰的佳餚。