天涼了，早餐兒子最饞這美味，10分鐘就搞定了，冷天吃它能量滿滿。最近幾天，每天都下雨，一天比一天涼，正所謂“一場秋雨一場寒“，天涼了早餐就惦記著吃一些熱乎乎的美食，我們家平時早餐吃粥也挺多的，睡前定時煮，不要早起也能吃上熱乎乎的早餐粥。早餐除了吃粥之外，我們當地人早餐還特別愛吃雲吞，跟餃子是類似的，只是包法不同，雲吞皮也比較薄一些，一般喜歡帶湯煮，味道跟北方的餃子是差不多的，喜歡什麼餡料就做什麼餡料的，早餐吃它營養又管飽，一早上都不用餓肚子。

雲吞的做法也特別簡單，有空的時候一次也可以多包一些，放冰箱裡冷凍起來，吃多少煮多少，特別省事。雲吞想要好吃，餡料也是非常關鍵的，雲吞餡跟餃子餡料的做法也是一樣的，秋冬季節很多人都愛吃肉餡的雲吞，各種牛肉雲吞、豬肉雲吞都特別受歡迎，但現在的豬肉和牛肉價格都不便宜，比起它們還有一種營養健康的肉類食材也是做雲吞餡非常不錯的選擇，那就是魚肉。魚肉的肉質鮮美，屬於高蛋白質低脂肪的健康肉類食材，多吃魚比多吃肉強多了，而且魚肉的價格也比豬肉牛肉要實惠很多。

魚肉去掉魚骨和魚刺，用攪拌機做成魚泥，搭配上生粉和蔥姜水一起攪拌上勁，然後加入配料和自己喜歡的配菜（香菜和蔥花），攪拌均勻即可，也可以買現成的更省事一些。雲吞皮可以買現成的這樣比較方便。食材買現成的早上直接包好就可以煮了，沸水下鍋煮雲吞，然後調一個自己喜歡的湯底，煮好的雲吞倒入湯底碗裡即可。秋天，吃豬肉牛肉不如吃它，比牛肉便宜比豬肉營養，人人都吃得起。接下來一起來看看詳細做法吧。

【魚肉泥雲吞】

準備食材：魚肉泥半斤、雲吞皮半斤、香菜一顆。

準備配料：生抽少許、蠔油適量和胡椒粉少許。

詳細做法：

1、魚肉泥是買現成的，也可以用魚肉去骨用絞肉機絞成魚泥，加入蔥姜水、少許蠔油、適量的生粉一起攪拌上勁，加入蔥花和香菜碎一起攪拌均勻即可。

2、雲吞皮也是買的現成的，雲吞皮比餃子皮更薄一些，也可以自己擀，我們當地習慣買現成的雲吞皮來包。取適量的魚泥餡，加入雲吞皮內，整形捏好即可。

3、剩下的雲吞也是同樣的方法包好，擺盤待用。（一次性可以多包一些，放入冰箱裡冷藏起來，吃的時候吃多少煮多少即可）。

4、碗里加入適量生抽蠔油和胡椒粉，攪拌均勻。

5、雲吞下沸水裡煮熟，撈起放入提前準備好調料碗裡，倒入煮雲吞的糖水，再搭配一些燙熟透的青菜，即可上桌享用，這樣一道家常版的：魚肉泥雲吞就做好了，這樣做出來的雲吞鮮香爽滑，湯汁鮮甜，再搭配上青菜一起吃，健康營養又美味，做法也特別簡單，早上10分鐘就搞定，入秋後天涼了，早餐吃它再合適不過了，一碗下肚整個人都暖乎乎的。我們全家人都很愛吃這道營養早餐，基本上隔三差五的就會做一次，簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、魚泥餡料可以用新鮮的魚肉去掉魚骨後魚刺，加入蔥姜水和適量的生粉一起攪拌上勁即可，也可以到市場裡買現成的，怎麼方便怎麼來。

2、雲吞皮也是買的現成的，也可以自己擀麵做，這裡是買的方形雲吞皮，如果做成魚泥餃子餡也是可以的。

3、煮雲吞時可以用調味料來調一個自己喜歡的湯底料，喜歡吃酸辣湯底的也可以加入少許的香醋和辣椒醬一起混合，倒入煮雲吞的湯水即可。撒上少許的蔥花和香菜即可享用。