牛奶是一種非常古老的飲料，有人體“白色血液”之稱。牛奶之所以幾千年來都倍受人們歡迎，與它所含的營養物質密切相關，它含有豐富的蛋白質和鈣質、還含有多種微量元素。

常喝牛奶能夠促進身體生長體發育，有效補充人體所需的營養物質。不管是處於生長髮育期的兒童還是老年人，包括中年人，都適合常喝牛奶。

什麼時候喝牛奶最好呢？雖然絕大多數人都適合喝牛奶，但並不意味著牛奶什麼時候喝都有好處。一般來說，早上喝牛奶是比較合適的。在我們的早餐中，加入一杯牛奶，對身體是非常有好處的。因為，早上是非常需要補充營養的時候，這個時候喝一杯牛奶，可以補充人體急需的能量。可以這麼說，早餐吃得好，一整天都會有精神，對一天工作的開展的身體健康都是非常有益處的。

雖然早上適合喝牛奶，但是晚上才是喝牛奶的最佳時間。經過一天的勞累之後，在睡覺之前喝一杯牛奶是非常不錯的選擇。晚上喝牛奶，不僅可以更好地吸收蛋白質，補充能量，而且晚上喝牛奶還保護胃的功效。

從養生的角度來看，睡前三個小時是不提倡吃東西的，但是牛奶是個例外。因為牛奶的脂肪含量很低，睡前喝不會導致發胖。此外，牛奶還有非常好的安神助眠功效。牛奶中含有豐富的色氨酸，這種物質有非常好的鎮靜安神的功效，特別適合失眠的人飲用，幫助提高睡眠質量。

另外，睡前飲用牛奶，還能夠幫助保持血鈣的穩定，維持人體鈣質平衡，對鈣質的吸收也有促進作用。

牛奶有這麼多益處，是不是多多益善呢？當然不是。每天喝牛奶的量，要根據人體需要補充的鈣質來確定。在最新版的《中國居民膳食指南》中提到，對於健康的成年人，每天需要補充800mg左右的鈣。由於人體有多種途徑補充鈣質，因此，綜合計算下來，每天飲用400ml左右的牛奶是合適的。當然，對於小孩和老人而言，可以加點量。

這裡所說的牛奶，除了純牛奶，還包括酸奶。酸奶中所含的鈣和純牛奶是差不多的，因此，每天攝入400ml也夠了。

牛奶雖好，大多數人都能喝，但不是人人都適合喝，也不是什麼階段都適合喝。

牛奶中含有大量的乳糖。乳糖進入人體後要分解為葡萄糖和半乳糖才能被吸收利用。這個分解過程需要乳糖酸的參與。因此，缺乏乳糖酸的人是不宜食用牛奶的，否則容易引起腹痛、腹瀉。

在人體內有這樣一種現象，就是鈣質含量過高，就會影響人體對鐵的吸收。因此那些有缺鐵性貧血的人，是不適合喝牛奶，否則會加重病情。此外，在補鐵的階段，也是不能喝牛奶的。

？還有，剛剛做完腹部手術的人，也是不宜喝牛奶的，這樣容易導致消化不良，出現腹脹，影響病情的恢復。

在選擇牛奶時，有一點需要注意，那就是牛奶並不是越濃越有營養。雖然經過滅菌和均質處理的牛奶看起來比較稀，但它的營養價值並沒有減少。而濃牛奶一般是脂肪含量比較高，或是加了增稠劑。

有的牛奶生產商利用人們的誤解，於是在牛奶中新增增稠劑來增加牛奶的濃度。因此，在選購牛奶時不要以稀稠來判斷牛奶的質量和營養成分。

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