過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

餃子皮版排叉

食材：餃子皮適量、油適量

做法：

1、取3張餃子皮，用手拉住兩端稍稍抻一下，不用抻太大；

2、取一把鋒利點的刀，在抻好的皮子上劃上三刀，然後取其中一頭，往中間的劃刀處穿過去，稍稍整下；

3、鍋中倒入適量的油，六成熱，分次將排叉生坯放入鍋中，大火轉中小火慢慢炸透，中間可以用筷子翻下；

4、等排叉炸至成金黃色的時候就可以出鍋，控幹油份，即可。

魚頭燒豆腐

做法：

1、將魚頭剁去魚牙，在鰓蓋上剮1刀，胡桃肉上劃1刀，背肉厚處深割2刀，正面抹上醬油。

2、豆腐切塊，用開水鍋焯下水，倒入漏勺瀝去水。

3、香菇批成片，大蒜籽切成2瓣。

4、旺火練鍋後加油，燒至八成熱時，將魚頭皮面朝下滑入鍋中，煎到呈黃色時將魚頭翻身略煎。

5、然後加入豆瓣醬、蒜粒煎出香氣，烹入黃酒、加醬油、白糖略旋鍋，然後加湯水約700毫升、筍片、香菇、薑末，旺火燒開後轉小火燜燒5分鐘。

6、再放入豆腐再燒5分鐘，投入青蒜苗、加味精略燒，裝入燴盤即成。

可樂雞翅

食材：雞翅中、可樂、八角、料酒、姜、蔥段

做法：

1、雞翅洗淨，入蔥姜水中煮沸撈出，瀝乾水份；

2、鍋內放少許油燒熱，放入雞翅；

3、煎至外皮兩面泛黃；

4、倒入可樂沒過雞翅即可；

5、加入醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火；

6、燉至湯汁濃稠即可。

蒜蓉通心菜

做法

1、通心菜洗乾淨瀝乾，蒜頭剁碎；

2、熱鍋下油，稍微爆香蒜蓉；

3、猛火下通心菜，不斷翻炒，能拿起鍋的火，拋幾下味道更佳，大概需要翻炒1到2分鐘。