俗話說“民以食為天”。現代人不但關心食物的色香味，還很在意“吃什麼營養、吃什麼危害身體”這個問題。

說實話，關心這些問題無可厚非，但很多人往往忽視了“怎麼吃”這個小細節。

現如今，大多數人生活節奏快、心理壓力大，吃東西時也常常像“前有餓狼、後有猛虎”追趕似的，速度極快。

有些人覺得，不就是吃飯快了點，這有啥好說的。可就是『吃得過快』這麼一個吃飯小習慣，其危害真不少~

吃得過快，傷胃又致癌！

1。 影響消化液分泌，引起胃腸疾病

從醫學角度來看，進食前及進食時，大腦對食物的想象與期待，以及食物的色、香、味對人體的感官起著強烈的刺激作用。

食物透過視覺、味覺等刺激興奮大腦神經中樞，一方面直接刺激胃腸中的腺體分泌胃酸、胃蛋白酶原和黏液；另一方面，相關胃腸激素的分泌增加，間接引起消化液的分泌。

這種由於人們的關注而引起的消化液分泌，佔進餐時消化液分泌量的20？0？對食物的消化起到了重要作用。

但在“速戰速決”的飲食習慣下，這種對食物的關注，勢必會大大減少。

久而久之，消化液的分泌受到了影響，消化功能紊亂，胃炎、胃潰瘍、營養不良，甚至是消化道出血也會隨之而來。

2。 便秘

吃飯過快，唾液分泌不足，不但會加重胃腸負擔，還會影響食物的消化和的吸收。這兩個不良影響都會增加便秘的可能性。

3。 發胖

日本岡山大學曾以大學生為物件，做過一項為期3年的跟蹤調查。

結果顯示，在熱量水平幾乎相同的情況下，“吃飯快的人”與“食速正常的人”相比，其發胖風險高了4。4倍，且對男性的影響更大。

尤其是隨著年齡的增長，人體的基礎代謝逐漸下降，食速快的人越發容易發胖。

反之，吃飯慢意味著更多的咀嚼、更長的進食時間，這能使飽腹感及時得到反饋。再者，細嚼慢嚥還能減少總食量，減少熱量攝入。

4。 增加心腦血管疾病的發病風險

進食過快時，心跳會加速、血壓升高、血液大量湧向心臟、大腦和四肢，這除了會影響腸胃功能外，對於本來就有心腦血管的人群來說，可能會加重心腦負擔。

5。 增加患糖尿病、代謝綜合徵的風險

吃飯過快，會加大血糖的波動幅度，引起胰島素抵抗，使胰島素促進葡萄糖攝取和利用的效率下降，從而增加患2型糖尿病和代謝綜合徵（如高血壓、高膽固醇）的風險。

6。 噎食

進食過快，容易一不小心被噎著。

一旦食物堵塞在咽喉部，或者卡在食道，甚至誤入氣管，可能會引起食道等損傷，嚴重時甚至會窒息。尤其是小孩和老人，吃飯太快導致噎食的風險更高。

7。 食管癌

食物從口腔進入人體後的第一通道便是食管。與食物直接接觸的是食管管壁的黏膜上皮層，它既薄又軟，最容易受到各種食物的刺激。

吃飯過快，多數情況下也意味著吃得過燙。如果食物過於熱燙，可能會燙傷黏膜上皮，令其出現破損、潰爛、出血等意外。

一般情況下，黏膜上皮會很快透過自我增生來修復已破潰發炎的組織。

但是，如果經常、反覆使黏膜上皮遭受不良刺激，黏膜上皮頻繁增生、修復，便容易出現一些在形態、功能上不正常的“異形性”細胞，日積月累，甚至逐漸惡變，最終可能演變成癌細胞。

既然吃飯過快有這麼多不良影響，那咱來說說怎麼在吃飯時減減速的問題吧~

簡單2招，讓你的吃飯速度慢下來

雖然不少人有細嚼慢嚥的打算，但是“攔路虎”太多了！要麼是早晨沒時間慢慢吃，要麼是在飢腸轆轆時，無法抗拒本能等等。

其實作為社畜，小編能理解大家的難處。但問題終歸是要解決的，下面小編就給大家推薦2個“進食減速招”！

1。 調整好你的一日三餐

早餐：分兩步吃

現代人，尤其是年輕人的早餐時間一般都被嚴重擠壓了。在這種情況下，建議大家：

① 早餐儘量吃容易咀嚼的食物，比如牛奶加麵包、包子加豆漿等，一般5分鐘就解決問題；

② 由於出門前吃得稍簡單了點，所以兩餐之間最好加一次餐。可以在包裡放一個水果，一小袋堅果仁，在上午10~11點之間當做加餐。

這麼做，不但豐富了早餐的種類，保證了營養，還能放慢吃早餐的速度，預防午飯前的飢餓感，吃午飯時也不必狼吞虎嚥。

午餐：輕鬆地吃

一般來說，大家的午餐時間相對都是足夠的。但不少人還是吃得飛快，這是因為：

首先，不少人早餐吃得少，午飯時餓了就容易吃得過快。這個問題早餐吃好了就能解決。

其次，上班族的午飯往往以米飯、麵條為主，菜量少且容易下嚥，因此吃得快。

還有一個重要原因是，不少人工作忙、雜事多，吃飯時還經常沉浸在工作狀態中，因此並沒把注意力放在吃飯上。

建議：無論是吃什麼飯菜，可以在飯前先做個深呼吸，調整心情，暫時忘記工作，排除腦子裡的雜念，然後細嚼慢嚥，一般建議每口飯菜都咀嚼15次以上，這樣下來，吃飯速度自然會放慢。

晚餐：精挑著吃

食物中，蔬菜、粗糧最需要咀嚼，也就最佔用就餐時間。剛好早飯、午飯一般吃不到蔬菜粗糧，晚上來補充正合適。

① 晚餐可多準備點素食、少葷腥，多粗糧做的主食、少精白米麵。此外，涼拌菜這類生食不太好咀嚼，也可以適時吃一些。

這樣的飲食結構，不但能保證營養均衡，又能減慢進食速度。

② 儘量和家人、朋友一起吃飯，這樣心情能更放鬆，吃飯速度自然會變慢。

2。 烹調時，增大食物體積

吃飯時，食物體積越小，就容易吃得越快、越多、越飽。

① 大家做飯時，應儘量讓食物體積膨大、密度變低。這樣，胃裡面的機械感受器就算感覺到飽滿，實際上卻沒有吃進太多的幹物質，而且進食速度也會變慢。

② 平時多吃富含水分的蔬菜、水果，也是一種增加食物體積的方法。

一般除了土豆、紅薯等主食類蔬菜，其它蔬菜的含水量都超過90？高的可達96？比如黃瓜、番茄、大白菜等。

③ 按照這個原理，餐前喝湯也是個好辦法。

它的直接效果就是使吃進去的食物在胃裡進行稀釋，從而增加飽感。人一旦感覺飽了，進食的速度就會變慢。

總的來說，在以上2個招數的基礎上，再經常提醒自己細嚼慢嚥，進餐速度就能慢下來啦！