酸辣土豆絲

用料：土豆400克；青椒1個，紅幹椒4個；花椒5克；大蒜４瓣；鹽5克；醋1湯匙（15ml）；

做法：

1、準備材料；土豆去皮後，切絲，泡冷水中；青椒，紅幹椒切絲備用；鍋中放油，倒入花椒；

2、炸出香味後，取出花椒；倒入幹椒絲，大蒜末，爆香後；倒入土豆絲，加點水，不然會沾鍋；倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關火即可。

包菜回鍋肉

主料

捲心菜：半個；五花肉：200

輔料

油：適量；白糖：適量；大蒜：適量；紅椒：1個；鹽：適量；生薑：適量；料酒：適量；生抽：適量；豆瓣醬：適量

具體步驟

1。準備材料

2。鍋里加水，生薑和肉煮

3。捲心菜其他材料全部切好洗淨

4。肉煮熟，用筷子一插即入即可

5。先炒姜蒜

6。炒至變色加入豆瓣醬

7。這時候將肉切片

8。加入肉片翻炒

9。然後加入料酒和生抽繼續翻炒煸出油

10。加入捲心菜

11。炒均勻，加入鹽

12。再加入紅椒翻炒

13。最後撒入少許糖，即可出鍋

蒜蓉茄子

食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量

做法：1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。

2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。

3、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。

4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

5、將醬汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。