現在伴隨大家生活水平的不斷上升，很多人並不是一味追求大魚大肉，而是更注重營養搭配均勻，所以很多人都已經養成一種習慣，一日三餐中都不能少了蔬菜，其中最常見的一種蔬菜就是豆芽，不光價格便宜，並且含有大量的膳食纖維。

大家千萬不要看豆芽的價格只要一塊錢，但是豆芽中含有大營養元素，要遠遠超過不少蔬菜中的營養，而且適用於很多烹飪方法，製作方法非常簡單。可是往往就有很多人連最簡單的炒豆芽都做不好，不管沒有口感，就連最基本的賣相都沒有。

而大家之所以炒出的口感並不什麼樣，甚至還有一種嚴重的苦澀，其實主要原因出現在一些細節上，比如很多人基本上都是把豆芽清洗乾淨之後，就直接放進油鍋中翻炒，而這種做法是不正確的。今天小編就給大家講講，在炒豆芽時，萬萬不能直接下油鍋，如果少了這一步，不香也不脆！

其實大家要想炒出的口感又香又脆嫩，沒有苦澀的味道，至於方法非常簡單，只要大家在豆芽清洗乾淨之後，並不是直接放進油鍋中翻炒，而是放進熱水中焯水，因為只有經過焯水才能有效去除豆芽中的苦澀，和嚴重的豆腥味，這樣炒出的口感才會又香又脆。

另外，大家都焯水時還需要注意一定的方法和細節才行。首先第一點：要先把豆芽清洗乾淨後，再用鹽水浸泡大約5分鐘左右的食鹽。第二點：一定要注意焯水是所用的水，千萬不能用涼水，要用熱水，只有用熱水才會讓豆芽受熱均勻。第三點：焯水的食鹽不要過長，不然炒出後沒有香脆感。

炒豆芽時，萬萬不能直接下油鍋，如果少了焯水這一步，不香也不脆！你們大家記住了嗎？如果大家還有別的方法和不同的見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支援和鼓勵。