三伏天裡，最適合吃11道蒸菜，葷素都有，好吃不上火，每天換著吃。三伏天裡每天都是高溫，非常炎熱。負責做飯的人，不僅要想著做什麼吃，還要在火爐旁邊炒菜，真是非常難受。越是高溫，飲食方便要清淡可口，還要營養豐富。蒸菜和涼拌菜都是符合這些要求的。涼拌菜一般僅限於素菜比較多，而蒸菜則是葷素都可以，而且蒸菜適合全家一起食用，多吃也不會上火。今天我來推薦11道蒸菜，有葷有素，營養豐富，好吃還不上火。

一、蒸絲瓜

絲瓜正是現在大量上市的蔬菜，絲瓜可以用於炒菜，燉湯，還可以蒸來吃。絲瓜最適合女性朋友食用，多吃有美容養顏的好處。

食材：絲瓜一根，大蒜1大個

做法：

1、先把絲瓜削去外皮洗淨，切成小段，擺放在盤子上。

2、大蒜用刀拍扁，切成碎末，放在絲瓜上。

3、把絲瓜連盤子放入蒸籠裡隔水蒸8分鐘端出來。

4、往碗里加入食鹽，生抽，香油，用筷子攪拌均勻，把料汁淋在絲瓜上即可。

這道蒸絲瓜的口感更清淡爽口，微甜好吃。對於愛吃辣的朋友可以加些辣椒油或是花椒油調味都可以。

蒸絲瓜

二、蒸冬瓜片

冬瓜是夏天最好的食材，多吃冬瓜有利水消腫的好處。對於怕長胖的人可以多吃冬瓜，冬瓜含有大量維生素C，鈣，蛋白質等多種營養物質。冬瓜可以用於炒菜，燉湯，清蒸來吃。

食材：冬瓜300克，蒜末適量，紅辣椒適量，小蔥適量

做法：

1、先將冬瓜削去外皮，去掉瓜子和瓜瓤，切成薄片，放在盤子上擺整齊。

2、大蒜拍扁去皮切成末，辣椒洗淨切末，小蔥洗淨切末，往碗里加入食鹽，生抽，香油攪拌均勻備用。

3、把冬瓜放鍋裡隔水大火蒸6分鐘左右端出來，把大蒜末和辣椒末擺放在冬瓜上，撒上蔥花，淋上調好的調料汁即可。

這個蒸冬瓜片吃起來口感非常清淡爽口，是一道非常不錯的下飯菜，不喜歡吃香油的朋友，可以淋上其他的熟油就可以了

蒸冬瓜片

三、苦瓜釀肉

苦瓜是很多人都不愛吃的夏季時令蔬菜，苦瓜雖苦，但是卻是三伏天裡必吃的瓜菜。因為多吃苦瓜可以補充身體所需的維生素C，鈣，鉀等。而且多吃苦瓜還有去火的好處。苦瓜可以涼拌，清炒，燉湯，清蒸等多種做法。

食材：苦瓜1根，五花肉200克，生薑

做法：

1、先將苦瓜用清水洗淨，切成小圈，用勺子挖掉苦瓜的瓜瓤和瓜子，擺放在盤裡備用。

2、五花肉去皮洗淨，放入絞肉機絞成碎末，加入食鹽，生抽，蠔油，生薑末攪拌均勻。

3、把調好的肉餡，塞進苦瓜裡，全部塞完後，把苦瓜連盤子放入鍋裡隔水，大火蒸12分鐘，端出來就可以了。

苦瓜釀肉口感香鹹可口，一口一個，吃得非常過癮。這道菜葷素搭配，非常不錯。

苦瓜釀肉

四、粉絲蒸秋葵

秋葵也是現在開始上市的蔬菜，秋葵長得像青椒一樣，外表綠色，裡面還有白色的籽。秋葵的營養價值非常高，多吃秋葵對身體有很多的好處。秋葵可以用涼拌，清炒，清蒸來吃。

食材：秋葵200克，粉絲100克，大蒜適量

做法：

1、粉絲用溫水泡軟，大蒜拍扁去皮切成碎末，辣椒洗淨切成碎末。

2、秋葵用清水洗淨，切去秋葵的頭部，將泡軟的粉絲把秋葵捲起來擺放在盤裡。

3、往碗里加入食鹽，生抽等調味攪拌均勻備用。

4、把秋葵連盤子放在蒸籠裡，大火蒸8分鐘端出來，將蒜末放在粉絲上，淋上料汁，澆上熱油即可。

這道蒸秋葵顏色非常好看，口感香鹹軟糯有嚼勁，非常好吃。這道菜非常適合全家人食用。

粉絲蒸秋葵

5、蒸茄子

茄子是夏天最常吃的時令蔬菜之一，茄子有很多品種，有長茄子，圓茄子等。茄子可以涼拌，蒸熟，清炒來吃。

食材：茄子1根，大蒜適量

做法：

1、把茄子用清水洗淨，切成長條，放入蒸籠裡隔水大火蒸熟8分鐘端出來。

2、大蒜拍扁去皮切成碎末，放入碗裡，加入食，生抽，香醋，香油，攪拌均勻，澆在蒸熟的茄子，拌均勻就可以了。

這道涼拌茄子口感酸，鹹，香，非常清淡爽口好吃。蒸茄子是我們夏天最喜歡吃的一道家常菜了。

蒸茄子

6、剁椒金針菇

金針菇顏色潔白，長得非常細長，金針菇含有鈣，蛋白質，卵磷脂等多種營養物質。金針菇可以用於涼拌，炒菜，蒸熟吃，金針菇最適合用來涮火鍋吃了。

食材：金針菇200克，剁椒適量，紅辣椒適量，大蒜適量

做法：

1、大蒜拍扁去皮切成末備用。紅辣椒洗淨切成末備用。

2、金針菇用清水洗淨，擺放在盤子上，把剁椒，蒜末，紅辣椒放在金針菇上。

3、將金針菇連盤子放在蒸籠裡大火蒸7分鐘端出來，淋上蒸魚豉油和香油就可以了。

這道剁椒金針菇口感酸辣可口，吃起來非常開胃。是三伏天裡一道非常不錯的下飯菜。

剁椒金針菇

七、粉絲娃娃菜

粉絲娃娃菜是很多人都喜歡吃的蒸菜。娃娃菜的口感微甜脆嫩，可以用於炒菜，煮湯，涮火鍋，蒸熟吃等。

食材：娃娃菜4顆，粉絲適量，大蒜適量，紅辣椒適量。

做法：

1、先將粉絲用溫水泡軟，大蒜拍扁去皮切成碎末，紅辣椒洗淨切末備用。

2、娃娃菜用清水洗淨，切成四瓣，擺放在盤子上，把粉絲放在盤子中間，放入蒸籠裡，大火蒸8分鐘端出來。

3、往鍋裡倒入食用油，下入蒜末，辣椒翻炒幾下，加入生抽，澱粉水，食鹽，炒至濃稠後澆在粉絲和娃娃菜上即可。

這道粉絲娃娃菜口感非常香鹹，微辣，微甜非常好吃。這道非常適合夏天裡全家人一起食用。

粉絲娃娃菜

八、粉絲蒸鮑魚

粉絲蒸鮑魚是很多人都愛吃的一道葷菜，鮑魚是非常好海鮮，肉質細嫩可口。鮑魚最適合蒸熟吃。鮑魚是一種非常滋補的食材，適量吃些對身體非常好。

食材：小鮑魚10個，粉絲適量，蒜末適量，紅辣椒適量

做法：

1、先將粉絲用溫水泡軟，大蒜拍扁去皮切成碎末，紅辣椒洗淨切成末備用。

2、把鮑魚肉弄出來，用清水洗淨，鮑魚的殼用牙刷刷乾淨備用。

3、把粉絲放在鮑魚殼裡，把鮑魚肉放在粉絲上，將鮑魚連盤子放在蒸籠蒸9分鐘端出來。

4、往鍋裡倒入食用油，蒜末，生抽，蠔油，辣椒，食鹽，炒出香味，加入澱粉水，炒至濃稠後，將蒜末汁放在鮑魚上即可。

這道粉絲蒸鮑魚顏色好看，口感香辣鮮香，非常好吃。這道菜特別適合孩子和女性朋友食用。

粉絲蒸鮑魚

九、粉絲蒸扇貝

粉絲蒸扇貝是我們很多人都愛吃的一道蒸菜。扇貝肉質非常鮮嫩又有嚼勁，很好吃。扇貝肉含有蛋白質，維生素E等多種營養物質。非常適合女性朋友和小孩子食用。

食材：扇貝12個，粉絲適量，蒜末適量，紅辣椒適量

做法：

1、先將粉絲用溫水泡軟，大蒜拍扁去皮切成碎末，紅辣椒洗淨切成末備用。

2、把扇貝肉弄出來，用清水洗淨，扇貝的殼用牙刷刷乾淨備用。

3、把粉絲放在扇貝殼裡，把扇貝肉放在粉絲上，將扇貝連盤子放在蒸籠裡蒸9分鐘端出來。

4、往鍋裡倒入食用油，蒜末，生抽，蠔油，辣椒，食鹽，炒出香味，加入澱粉水，炒至濃稠後，將蒜末汁放在扇貝上即可。

粉絲蒸扇貝非常適合三伏天裡，全家人一起食用。口感香鮮，蒜香味十足，非常下飯好吃。

粉絲蒸扇貝

十、蒸開背蝦

夏天是各種海鮮，河蝦上市的季節。鮮蝦可以白灼，紅燒，油炸，清蒸吃。蝦肉含有大量蛋白質，維生素等多種營養物質。多吃蝦肉能補充我們身體所需要的各種營養物質。

食材：鮮蝦20只，蒜末適量，小蔥適量

做法：

1、先將鮮蝦去掉頭部，把蝦殼剝掉，用清水洗淨，把蝦肉切成開，切到蝦尾為止。

2、把蝦肉分開擺放在盤子上，放入鍋裡大火蒸8分鐘，端出來。

3、往鍋裡倒入食用油，蒜末，生抽，食鹽，炒出香味，加入澱粉水，炒至濃稠後， 將蒜末和料汁水澆到蝦肉上，撒上香蔥即可。

這道蒸開背蝦鮮香，微甜，蝦肉緊緻有嚼勁，非常好吃，用來和家人一起分享，真是很不錯哦。

蒸開背蝦

十一、清蒸鱸魚

炎熱的三伏天裡，最適合吃些魚肉，而魚肉的做法有很多種，有煮魚，紅燒魚，油炸魚，清蒸魚等。其中清蒸魚是最適合夏天食用了，清蒸魚保留的魚肉的營養物質，口感更為鮮甜可口。

食材：鱸魚一條，生薑適量，大蔥適量，紅辣椒少量

做法：

1、先將鱸魚用刀切開，去掉魚內臟，和魚鰓，去掉魚鱗，用清水洗淨。

2、把鱸魚放在盤子裡，加入蔥姜水和食鹽醃製5分鐘，再把蔥姜水倒掉，放入鍋裡隔水大火蒸8-10分鐘。

3、把大蔥和紅辣椒洗淨切成細絲，平鋪在鱸魚背上，淋上蒸魚豉油和熱油就可以了。

這道清蒸鱸魚口感非常鮮香，鱸魚肉質非常細嫩。這道菜非常適合小朋友和女性朋友食用。是三伏天裡一道非常好的下飯菜。

清蒸鱸魚

總結

三伏天裡，最適合吃11道蒸菜，葷素都有，好吃不上火，每天換著吃。三伏天裡的飲食最好以清淡為主，不能吃太辣和太涼，這樣我們的身體才會更好。以上的11道蒸菜非常適合在三伏天裡和家人一起食用。這11道蒸菜營養豐富，口感清淡爽口，一點也不油膩，非常適合沒胃口的朋友食用。大家可以根據自己和家人的口味來選擇做蒸菜吃。