肉牛養殖過程中提高增重速度和牛肉的質量是關鍵。為了提高肉牛養殖的經濟效益，採取綜合有效的措施提高肉牛的增重速度是關鍵。需要加強品種的選擇，根據本場及當地的養殖條件選擇合適的品種，並提供舒適的養殖環境，另外，加強日常的管理，科學合理的提供飼草飼料也是提高肉牛增重速度的關鍵，除此之外，還需要合理的使用飼料新增劑。
一、
肉牛增重的影響因素
1、品種因素
隨著育種技術的進步和不斷的最佳化改良，肉牛的品種繁多，不同品種的肉牛生產效能不同，肉牛的增重速度是具有一定的遺傳力的，因此，在育肥肉牛時也要做好品種的選擇工作。我國肉牛品種的特點是抗逆性強，但是飼料轉化率低、生長速度慢，國外的一些品種則飼料轉化率高，增重速度快，因此，可以選擇我國當地品種與國外優良的品種進行雜交改良，獲得的雜交後代一般具有生長髮育速度快、肉的品質好、飼料轉化率高等特點，如可以利用西門塔爾、夏洛萊、利木贊等肉牛為父本，以當地黃牛為母本，獲得二元或者三元雜交。
2、環境因素
良好的養殖環境可以提高肉牛舒適度，從而提高其採食量，影響著肉牛的增重速度。如果養殖環境不適宜，如圈舍的溫度過高，會導致肉牛發生熱應激，導致肉牛的食慾減退，採食量下降，增重速度減慢，圈舍的衛生條件較差，採光不好，通風不良造成舍內空氣質量差等，易導致舍內大量病原菌滋生與繁殖，使肉牛患病，從而影響到肉牛的採食和休息，導致增重速度變慢。另外，光照不合理，還會影響肉牛對鈣的吸收和沉積，從而影響其骨骼的發育。
3、管理因素
肉牛的飼養管理是影響肉牛增重的重要因素，如對肉牛的管理不當，會嚴重影響其生長髮育和增重速度。分群不合理、飼養程式混亂，沒有按照不同階段肉牛的飼養管理需求是不同的這一原則，對肉牛進行科學的飼養管理，則會導致肉牛生長髮育受阻、採食量下降、增重速度緩慢。
4、日糧因素
日糧因素是影響肉牛增重速度的最主要因素，優良的肉牛品種只有採食到適宜的日糧，才可將品種特性充分的發揮，才能獲得最佳的日增重。肉牛以採食粗飼料為主，因此，飼餵時要注意粗飼料的質量和種類。有研究表明，飼餵肉牛農作物秸稈，則增重速度一般，如果搭配飼餵適量的精飼料，則可以顯著的提高增重速度，因此，在飼餵肉牛粗飼料的同時，也要合理的搭配飼餵適量的精飼料，但是要做到精粗搭配合理，並增加舔磚的舔食，補充個體差異所需的微量元素。
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3：增強生育力及胎兒的健康；
4：提高皮毛質量，改善食物消化，提高飼料利用率；
二、提高肉牛增重速度的措施
1、選擇合適的雜交品種
近年來經濟雜交的廣泛開展為提高肉牛的生產率做出了重大的貢獻。多項實驗證明，透過品種間的雜交可以使後代的生長速度加快，飼料轉化率提高，肉牛的屠宰率以及出肉率也相對較高，與純種牛相比，產肉量可提高
10%～15%，因此，要想獲得較高的增重速度，做好肉牛的品種選擇非常重要，具體選擇哪一雜交肉牛進行育肥，需要根據當地的飼養條件、市場需求和飼料資源來確定。
2、提供適宜的養殖環境
肉牛養殖需要提供適宜的養殖環境，首先要科學選址，場址要選擇在地勢高燥、背風向陽、通風良好的地點，附近要有充足的水源，交通便利。牛場的佈局要合理，各區要合理的分佈，牛舍的設計要合理，做到冬暖夏涼。控制好牛舍的各環境要素，包括溫度、相對溼度、空氣質量、環境衛生等，做好夏季的防暑降溫工作，加強通風換氣，保持牛舍的空氣新鮮，另外，還要做好牛舍的衛生清潔和定期的消毒工作，以提高肉牛的舒適度。
3、加強管理
加強肉牛的管理工作，肉牛養殖要有一套切實可行的操作規程和管理制度，對肉牛要進行合理的分群飼養，按年齡、性別、體重等進行分群，肉牛在不同的育肥期對飼養管理的要求和營養的需求是不同的，可將育肥期的肉牛分為觀察期、育肥前期、育肥中期和育肥後期，在育肥前期需要對肉牛進行免疫、驅蟲和健胃，為正式進入育肥期做好準備工作，到了育肥期則根據肉牛的生長髮育情況進行飼養。在育肥階段，要定時、定量的飼餵，如果任意的改變飼餵時間和飼餵方式，則會影響到肉牛的增重。肉牛育肥期間也要注意進行適量的運動，一方面可以增強體質，另一方面則可以讓肉牛曬太陽，對於生長增重有利。
4、合理的飼餵
肉牛育肥離不開飼料，肉牛以採食粗飼料為主，要飼餵肉牛優質的粗飼料，劣質的農作物秸稈最好不作為育肥飼料使用，如果使用也需要進行合理的加工，如氨化、微貯或者黃貯等，以提高飼料的利用率，飼料的種類要儘可能多樣化，以增加肉牛的食慾，提高採食量，要想達到快速增重的效果，需要合理的搭配飼餵適量的精飼料，但是要注意比例，在飼餵精料時最好飼餵一定量。