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紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，被譽為“長壽蔬菜”。

其外觀嫩綠，清香甘甜，別有風味。現在，正值紅薯收穫與上市之時，喜歡美食的朋友不妨試吃一下紅薯葉，相信你一定會喜歡的。不要以為紅薯葉，就是低檔食品，現在城市中要吃到它還不容易呢！

紅薯葉

蒜蓉紅薯葉，做法簡單，綠色蔬菜，餐桌必備！夏季養生記得吃紅薯葉喲，還能保持面板細膩、延緩衰老。

蒜蓉紅薯葉

01

所有食材：

【主料】：紅薯葉500克。

【調料】：大蒜幾瓣、生抽少許、白醋少許、鹽適量、油適量。

02

製作步驟：

1、準備好原材料，採上頂端的嫩葉，撕掉葉莖上的絲，洗乾淨。

撕去葉莖上的絲

2、將洗乾淨的紅薯葉，放在鹽水中，浸泡15分鐘，控幹水分。

清洗

3、大蒜拍一下去皮，切成末。

蒜末

4、鍋燒熱，放入適量油燒到9成熱，下入蒜末快速爆出香味。

爆蒜香

5、下入紅薯葉，大火快速爆炒。

放紅薯葉

6、加入適量鹽，少許生抽、白醋，翻炒均勻。

調味

7、即可出鍋裝盆。

調味中

03

小貼士：

一、為了鮮嫩，一定要撕掉葉梗上的筋。

二、要鍋熱火大，快速爆炒。

成品

04

營養價值

紅薯葉富含豐富的葉綠素，能夠淨化血液幫助排毒，是女性朋友們的最愛哦！

紅薯葉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，據調查發現，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，具有增強免疫功能、提高機體抗病能力，促進新陳代謝等功效。

每天攝取300克的紅薯葉就可以補充人體一天所需的鐵質，維生素A、維生素C、維生素E。

紅薯葉中含有豐富的多酚，味道很鮮美。因為紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘的作用。紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

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