一些初嘗祁紅的茶友會遇到一個問題：為什麼買來的祁紅都是碎的？是劣質的茶嗎？實則不然，碎茶反而是精工的表現，為何這樣說？這裡小陸來介紹一下這迷人的“紅茶皇后”。

從誕生到如今，祁門紅茶透過不同的工藝與市場需求，發展成了三個型別：

傳統工夫

紅

茶、祁紅香螺

與

祁紅毛峰

，而遇到的“碎”茶基本出現於傳統工夫紅茶中。祁門工夫紅茶在傳統紅茶的製作基礎上再經過精細加工，透過十二道流程讓祁紅的條索更加緊細，切短幹茶，儘量保證長度在0。7釐米左右，比大多數紅茶更“短小”，所以看起來祁紅整體很“碎”的樣子。

那麼，為何工夫祁紅與大多數傳統紅茶截然相反，追求“短”呢？

一、

祁紅誕生之初的國際背景。

舊時，祁紅主要趨於外銷，然而國際茶類的等級劃分與製作工藝的精細程度有關，中國傳統紅茶與國際標準有出入，技術相差甚遠。祁紅為符合國際標準，在傳統紅茶的基礎上再進行精加工，但當時的製作技術落後，只能靠最原始的人工篩分、切斷、揀剔、補火、拼和、裝箱等等一系列繁瑣的步驟，最終制成世界認可的好茶！

二、

迎合國外飲茶人群的需求。

祁紅能擁有“紅茶皇后”美譽可不是空穴來風，以品質說話。國外消費者注重“質”而不重“形”，外國人認為茶葉越精細，更能充分激發茶葉內含物質，切短之後的祁紅更滿足國外消費者的口感，再加上祁紅自身優秀的本質，久而久之吸引了眾多忠誠的粉絲。

時過境遷，如今在世界紅茶中舉足輕重的祁紅，不斷地創新工藝，更加多樣化，祁紅香螺與祁紅毛峰便是典型的代表。色、香、味、形多樣化的祁紅，使紅茶大家族更加龐大，也給了人們更多的選擇，為中國紅茶走向世界又邁出了一步。

好茶不負時光，喜歡的朋友請動動小手

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