苦菊有著獨特的外觀，微苦的口感，有人稱它為苦菜，但絲毫不影響大家對苦菊的喜愛程度。苦菊在我國普遍種植，具有喜水、喜肥、耐寒、不耐旱、喜潮等等特點，隨著越來越多的人喜歡吃苦菊，市場上對苦菊的需求也在不斷增長，種植面積同時也不斷的增加，但想要種植好苦菊，在對苦菊的生長習性充分了解之後，要做好這幾步就可以。

選地、整地

：要根據苦菊耐寒性較強、耐旱性差、喜溼等特性來選擇種植田地。因為苦菊喜歡較為陰涼的環境，所以最好選擇在170m到3200m海拔高度的山坡、田間等地區。種植地要選擇土壤鬆軟、有機質豐富、較好保水保肥的黏土或沙壤土，而酸鹼值一定要在4。5到8。9之間，最好是微酸性的土壤，這樣的土壤最適宜苦菊生長，將種植地整細整平，同時施入適量的腐熟農家肥作為基肥，最後在種植地上做畦就可進行苦菊種植了。

播種

：苦菊種子最適合在春天和秋季進行播種，首先要選擇產量穩定、抗病性強的優質種子，播種方式最好採用撒播，因為苦菊的種子相對較小，所以撒播方式最為適合。在提前做好的畦面上開淺溝，將苦菊種子均勻地撒播溝中，之後覆蓋一層1cm左右厚的細土，避免過厚的細土使種子發芽受到阻礙。播種之後需要進行一次澆水，再輕輕踏實土壤，之後就要等待種子出苗了。

田間管理

：在播種後，四五天就可出苗，當出苗後應及時進行澆水，保證土壤呈現溼潤的狀態，避免土壤出現板結影響幼苗生長。因為苦菊的幼苗根部相對較弱，所以要及時進行鬆土，注意不要損傷根部，保證其根部能更好生長，當幼苗發育後期時，需要我們進行適當的間苗和補苗，將纖弱苗、病苗等拔除，同時將田間的雜草清除乾淨，減少營養和水分消耗。

肥水管理

：苦菊生長期間，最基礎也是最重要的就是水分與養分，所以一定要合理進行澆水和施肥，保證苦菊能正常生長。在苦菊處於幼苗期時，土壤要保持在見幹見溼的狀態下，不可過多澆水，不然會促使幼苗生長過快，但若水分不足，則會導致幼苗出現老化的現象。在苦菊生長期間，土壤要保持在溼潤的狀態下，在此期間若水分不足，就會導致苦菊口感降低，苦味加重。在快要採收是，同樣要把握好水分，這樣才可保證質量。

病蟲害防治

：在種植苦菊的時候，與其他蔬菜一樣必須做好對病蟲害的防治工作。一般出現在苦菊上的病蟲害有霜黴病、病毒病、蚜蟲等。每一種病蟲害的發生都會危害到苦菊，嚴重的會導致整株苦菊死亡，所以我們需要勤觀察苦菊生長情況以及土壤狀況，及時發現病蟲害，及時進行藥劑防治，最好是在病蟲害危害初期就及時發現以及防治，將危害降到最低，田間管理加強也可以有效減少病蟲害發生的機率。

在播種之後，苦菊五六個月之後就可成熟了，當苦菊長得有20cm高的時候就可以進行採收了，我們一定要及時進行採收，不然就會降低苦菊的口感，影響品質。苦菊在採收時，從根基處用刀割斷。採收下的苦菊需要將黃色葉子摘除，留下翠綠的葉子，再進行分捆處理。在運輸苦菊的時候，一定要輕拿輕放，並且運輸要及時，因為苦菊的保鮮時間並不長，時間久了會出現發蔫、腐爛等現象。