每個城市,都有獨特的風景,有不同的人群,也就有了各色各樣的美食,你們家鄉的美食都是什麼呢?
我的家在山東省棗莊市滕州市,很多人會問你這家怎麼兩個市啊,前面的棗莊市是地級市,後面的滕州市是縣級市,以前叫滕縣,後來改名為滕州市。我們滕州最有名的小吃是什麼呢?最有名的幾種就是滕州菜煎餅、滕州羊肉湯、滕州辣子雞、滕州大肉麵條、滕州辣黑魚等,為什麼非得加上滕州呢,因為在別的地區城市也可能吃到這些菜,也有滕州人在外地開飯館,為凸顯滕州特色所故意加上的。當然還有很多的美食,這幾種是比較有代表性的。
首先說一下菜煎餅,每個地方都有菜煎餅,我也去過很多城市,吃過很多種,可最喜歡的還是自己家鄉的菜煎餅,雖然做法上相似,但那記憶的味道是別的所不能替代的。滕州人幾乎每家每戶都會做菜煎餅,每家都有各種做法。首先是選擇各種蔬菜的區別,或者是選擇麵餅的區別,在蔬菜方面,我個人認為萬物皆可加,只要是能吃的蔬菜都可以新增到菜煎餅裡的。在麵餅上有小麥麵粉做的細餅,也有玉米麵為主料的粗麵餅。還有要多說一下,我在外地吃過一種酸煎餅,這種煎餅我認為是不適合做菜煎餅的。我們這都是吃甜的煎餅不吃酸的煎餅的。我是八零後,在我小時候,記憶深刻的就是母親時常在家攤煎餅,一攤一天,厚厚的煎餅一大摞,煎餅易於儲存,是我們的主食之一。每每攤煎餅我都會央求母親在最後給我做菜煎餅吃,放上簡單的蔬菜,比如豆腐白菜粉條等,簡單調味,放點豆油,最後往煎餅上一攤,把煎餅烤的兩面金黃,雖然簡單,但在那個年代,這就像過年一樣。
另外還有特色的就是大肉麵條,顧名思義,就是一碗有大肉的麵條,雖然這大肉麵條不如蘭州拉麵和武漢熱乾麵有名,但也是極具特色的小吃,做法簡單,實惠又滿足,尤其是大肉在碗,極大的滿足了口腹之慾。
還有就是滕州羊肉湯了,我去過山東的很多地方,也有幾個城市的羊湯非常有名,比如萊蕪的金家馬家羊湯,菏澤的單縣羊湯,雖然也很好吃,但每個人都是自私的,都認為自己家鄉的味道才是最好吃的,可能是自己潛意識裡的歸屬感在作怪。就比如你是滕州的,在別的城市就見不得別人說滕州不好。外出旅遊出省了,在別的省市就見不得別人說自己的省的不是。在一所大學上學,雖然百般不滿,但在和別人交談時,也見不得別人說自己母校的不好。歸屬感一旦形成,很難再去改變了。
每個人都有自己獨特的生活方式,也有自己喜歡的美食,放緩你們的腳步,停下來,不妨再去品嚐一下家鄉的美味,回憶雖有,但也需要加深不是!