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中國人最會做飯,但少有世界級的連鎖中餐店,為什麼?

一個當老闆的人每天主要的任務是什麼呢?

老闆最主要的任務就是思考,如何把事情從複雜變得容易變得簡單。

獵豹的媽媽叫小獵豹捕殺羚羊的時候,不能在百步之外發動追擊,要悄悄的摸到5步之內,然後只需要從草叢中一躍而起,就能撲到羚羊,如果一下子撲到,羚羊一跑,那追上的機會就小了;

很明顯,如果從一開始就在百步之外發動追擊,羚羊反應時間長直接開跑,獵豹休想追上羚羊。

我們中國古代有個詞語叫百步穿楊,就是射箭在100步外能射中,這叫本事,但當老闆的人,別到處去尋找這種有本事的人來當員工,一個是不好找,第二是因為成本高。

其實我們也找不到這樣的員工,也是有解決方案的,就是直接跑到靶子面前玩兩步穿羊,我給大家舉個例子:

中國人最會做飯,但是少有世界級的連鎖中餐廳,為什麼呢?

因為中國菜太複雜了,玩的是百步穿楊,麥當勞肯德基為什麼分店開到全世界,因為他們的食物包括廚房的機器都是流程化的定製產品;

招聘過來的員工稍微培訓一下都變成高手了,因為操作很簡單,所以,招聘幾個毫無經驗的大學生,也能經營一個麥當勞肯德基店,這就是為什麼麥當勞肯德基可以把分店開到全世界的原因,因為簡單

而中國的餐館你就算是想開分店,第1家店和第2家店的口味都不一樣了,原因是每個廚師的手藝就不一樣,口味就不一樣,想把菜的味道做的一樣太難了。

這就是為什麼中國餐館很難規模化的原因。

一個聰明的老闆做事,不是顯示自己的本領有多強,而是竭盡全力把工作變得簡單。

其實聰明的老闆講話也是這樣的,都是通俗易懂的話,不管是員工還是客戶一聽就懂,大家都知道怎麼幹,而不是故作高深,講了一堆員工根本聽不懂。

結果就是沒效果,所以,只有簡單的東西才容易規模化,容易教會員工,企業才容易做大、做強。