二、植物的抗逆性

植物受到脅迫後，一些被傷害致死，另一些的生理活動雖然受到不同程度的影響，但它們可以存活下來。如果長期生活在這種脅迫環境中，透過自然選擇，有利性狀被保留下來，並不斷加強，不利性狀不斷被淘汰。這樣，在植物長期的進化和適應過程中不同環境條件下生長的植物就會形成對某些環境因子的適應能力，即能採取不同的方式去抵抗各種脅迫因子。植物對各種脅迫（或稱逆境）因子的抗禦能力，稱為抗逆性（stress resistance），簡稱抗性。

植物的抗逆性主要包括兩個方面：避逆性（stress avoidance）和耐逆性（stress tolerance）。避逆性指在環境脅迫和它們所要作用的活體之間在時間或空間上設定某種障礙從而完全或部分避開不良環境脅迫的作用；例如夏季生長的植物不會遇到結冰的天氣，沙漠中的植物只在雨季生長等。耐逆性指活體承受了全部或部分不良環境脅迫的作用，但沒有或只引起相對較小的傷害。

耐逆性又包含：避脅變性（strain avoidance）和耐脅變性（strain tolerance），前者是減少單位脅迫所造成的脅變，分散脅迫的作用，如蛋白質合成加強，蛋白質分子間的鍵結合力加強和保護性物質增多等，使植物對逆境下的敏感性減弱；後者是忍受和恢復脅變的能力和途徑，它又可分為脅變可逆性（strain reversibility）和脅變修復（strain repair）。

脅變可逆性指逆境作用於植物體後植物產生一系列的生理變化，當環境脅迫解除後各種生理功能迅速恢復正常。脅變修復性指植物在逆境下透過自身代謝過程迅速修復被破壞的結構和功能。概括起來，植物有4種抗逆形式：避逆性，避脅變性，脅變可逆性和脅變修復（圖12-2）。