春節原本是每個家庭都拿出自己最拿手，最好吃的食物，親朋好友一起享受美食的時候，往往是每天都大魚大肉，雖然可以大快朵頤，但油水太大，往往就需要一些可口小菜來調劑一下。

比如在我家，往往就是頭兩天的年夜飯和待客飯葷菜居多，越往後的時候，最受歡迎的反倒會是一些素菜和爽口小菜，因為生活，總是需要調劑的嗎！

我估計大家吃了兩天的山珍海味，也要對一些小菜有需求了，在此給大家分享我們經常會做的3款小菜，咱一起換換口味吧。

1、爽口佛手瓜

原料：佛手瓜500克。

配料：整根香菜1根、青紅椒條30克、蒜片20 克、薑片15克

克。

調料：白糖20克、雞精5 克、味精3 克、雞汁50克、蜂蜜20、老抽15 克、味達美醬油 100克、生抽100克、

紅油25克（選擇）、香油10克、純淨水300克。

批次製作：

1、將佛手瓜洗淨切成條兒；

2用鹽醃漬20分鐘出水；

2、把所有調料拌勻製成醃汁，把佛手瓜放入醃漬5小時以上即可。

2、琥珀核桃仁

主料：核桃仁500克。

配料：熟芝麻50克、小蘇打3 克。

調料：麥芽糖100克。

製作：

1、起鍋燒水至水開下入核桃仁和小蘇打，洗刷掉核桃仁黑

色部分；

2、核桃仁瀝水，麥芽糖微波爐熱化；

3、另起鍋燒油到5成熱，下核桃仁炸至微黃撈出瀝油；

4、把麥芽糖倒入核桃仁拌勻，再次入6成熱油炸，速炸翻勻撈出瀝

油；

5、撒熟芝麻裹勻即成琥珀核桃仁。

3、酸爽脆蘿蔔

原料：象牙白蘿蔔500 克，

配料：薑片10 克、蒜片10 克。

調料：鹽15 克、生抽120 克、米醋200 克、冰糖50 克、辣鮮露5

克。

製作：

1、將白蘿蔔洗淨切成片，放入盛器中放鹽醃出水分；

2、將醃出水分的蘿蔔用清水透盡鹽分；

3、將所有調料調成成泡菜汁，放入白蘿蔔片、薑片、蒜片，入冰箱冷藏1天即可。

以上就是給朋友們分享的3款小菜，做法雖然是家常，但出現在恰當的時候，往往會有出乎意料的效果。

自然門美食e族 一心一意做價值 但行好事！莫問前程！