11月11日晚8點，貴州黔憶絲風味食品有限公司（以下簡稱黔憶絲公司）全體員工依舊奮鬥在“戰場”，作為公司第一場“雙十一大戰”，公司負責人李放難掩興奮地對記者說：“今年公司雙十一的銷售目標是較往常增量兩倍，目前看，任務已基本完成了。”

黔憶絲公司成立於今年6月份，麻辣土豆絲、麻辣乾絲、麻辣杏鮑菇作為公司主打產品，背後卻一直擁有一大批“粉絲”。

“公司雖然剛成立，產品卻是三輩人的心血。”回憶過往，李放說：“我的爺爺1987年就在貴陽市太慈橋三十三中旁建立了‘鳳林’食品廠，當時出產的麻辣土豆絲、麻辣乾絲在20世紀90年代貴陽市家喻戶曉，遠銷海內外。後來由於搬遷的原因廠房關閉，但多年來始終有很多老客戶在找尋我們家產品，這也是我重新建立公司的原因。”

2018年，隨著客戶需求量的增多，剛剛畢業的李放在貴陽市區開起了土豆絲食品加工作坊，從微信朋友圈開始銷售產品。

全自動土豆絲生產線

“保留貴州人記憶裡的味道，才能勾起貴州人的鄉愁。”好產品是會說話的，隨著產品銷售範圍越來越廣，黔憶絲產品也勾起了天南地北貴州人的鄉愁。李放說，不久前看到一位北京客戶的留言，讓自己感觸頗深，留言說作為一個在外工作的貴州人來說，終於吃到了家鄉味道，更是記憶裡的味道，希望繼續保持最原始的味道。

“融合守正傳承與創新發展，是企業實現進一步崛起的關鍵，缺一不可。”目前公司發展定位是“一舊一新”，李放告訴記者，公司始終堅持用傳統工藝和配方選用優質土豆和定製豆腐絲，結合最先進的全自動包裝機採用鍍鋁充氮保鮮技術，確保每一口產品的酥脆與美味。

同時，黔憶絲公司從原材料採購、加工、存放等每一道工序都嚴格把控，每一道食材、原輔料均有詳細的採購記錄、索證索票和出廠檢驗報告。“目前，產品原材料購買成本已超出產品成本的50%，包裝袋也做到每袋裝食前必消毒，產品出廠也是每箱普查。”在李放看來，產品質量嚴格把控才是公司長存下去的根基。

談及市場開拓，“90”後李放也有著自己的獨特見解，敏銳觀察市場變化，抓住消費新需求成為老品牌創新發展的關鍵。開闢線上零售渠道、拓展新消費場景，是品牌“突圍”路徑之一。

李放告訴記者，區別於傳統企業的發展方式，公司從線上開拓市場，轉而發展線下實體銷售網點。在數字化的“加持”下，李放對工廠進行改造升級，還做到微商、淘寶、抖音快速響應，銷售產品為當日生產從而保證更新鮮、更高品質。

李放（右上）正在搬運當日出庫產品

“從建立公司首月，公司銷售數量增長了200%，預計今年產值將突破600萬元。”對於公司未來發展，李放充滿信心。

“黔風味，憶如絲，味如人生，麻辣自知。”李放說，這句話不僅是對黔憶絲品牌最好的詮釋，也是對我們這群年輕團隊最好的激勵。談到下一步打算，他表示將繼續清晰認識品牌定位，挖掘好背後的文化，根據自身成長過程中積澱的內容，講好特色文化故事，塑造屬於貴州的老品牌，好產品。

貴州日報天眼新聞記者 馮倩

編輯 餘昌旭

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