從揉麵，到和餡，手把手教你做皮薄如紙，鮮香味美的韭菜盒子

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春天，正是吃韭菜的時候，所以我們今天就來做一道簡簡單單的韭菜盒子。從揉麵，到和餡，手把手教你做皮薄如紙，鮮香味美的韭菜盒子，包教包會，當然了，學會了我要一個免費的贊和關注不過分吧，學不會咱們也當了解一下過程，看看韭菜盒子是怎麼做的。廢話不多說，開始。

【菜品名稱】：韭菜盒子

【所需食材】：中筋麵粉200g，韭菜100g，雞蛋兩個，熱水100g，香油一勺，胡椒半勺，鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有需要的食材，麵粉就準備我們平常吃的麵粉就可以，沒有什麼必須的特別要求。韭菜處理好，清洗乾淨之後切成碎末。

2、麵粉裡面少量多次地加入水，邊加邊攪拌，麵粉會逐漸變成面絮，然後用手揉成一個光滑的麵糰，記住揉麵的三個原則，面光，盆光，手光。如果做到這三點，就證明你不再是個新手了。蓋上保鮮膜，發酵20分鐘左右就可以了。

3、鍋中準備足量的油，大火燒熱，等油溫四成的時候加入準備好的雞蛋下鍋炒散，現在做雞蛋和平常做雞蛋可是不一樣的，現在要的是小碎塊，所以雞蛋一下鍋，就要用筷子快速攪拌，把雞蛋徹底攪散，等雞蛋定型之後就可以盛出備用了。

4、韭菜提前加入適量的鹽，醃製一下，主要目的不是為了入味，而是要去除一部分韭菜裡面的汁水，這樣做出來的香味才濃。把切好的韭菜，炒好的雞蛋，鹽和花椒粉，放在一個足夠大的碗裡面，攪拌均勻之後備用。

5、等麵糰發酵好了之後，切成小小均勻的小劑子，然後擀成一張薄薄的餅，這個就看自己的實力了，如果可以，當然是越薄越好。如果想省事的話，可以直接用超市裡面賣的餃子皮。

6、在餅皮裡面加入足量的餡料，這個就沒有什麼好辦法了，就只能透過不斷的練習，慢慢就包得好看還不會露餡。加油，新手們。

7、最後封好口就可以了，像是餃子，湯圓和包子一樣，這個大小，形狀，好看與否都是無關緊要的，因為是家常做法，但一定要密封好了，這是最主要的。

8、接著鍋中準備適量的油，油溫四成熱的時候，把準備好的韭菜盒子下鍋，小火慢煎，煎到表面金黃酥脆就可以了。

9、像是這樣，香氣已經撲鼻而來了，忍不了了，直接開了是想用了。

10、做好的韭菜盒子外酥裡嫩，鮮香味美，韭菜風味濃郁。超香。

【烹飪總結】：

調料只需要加入適量鹽和胡椒粉就可以了，甚至可以省略胡椒粉，只加入鹽，主要味道還是要韭菜的香味。

最後煎的時候鍋中不需要準備太多的油，適量就可以了。

文案編輯：見聞美食一看就會

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