鴨肉是一道美味佳餚，有很多做法，營養較為豐富，在我們國家，鴨是為餐桌上的常見菜餚，也是人們進補的優良食品，視為“國寶”級一道菜餚北京烤鴨，更是被國內外所熟悉，到北京不到長城非好漢，而到北京不吃烤鴨，也是人生一大憾事。因為鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用  ，所以不管您體內有熱還是虛寒，皆可食用。我們知道它有那麼多功效，但我們知道怎麼去烹飪它嗎，它可以做燒，烤，煮，燜，炒，燉湯，那今天小編就教會你這幾道菜，希望你們受之有用。

一、 黃豆燜鴨

1、 準備好一個砂鍋，一隻鴨子，沖洗幾遍乾淨去除血色，準備好泡好的黃豆，蘿蔔乾，薑片，喜歡辣的朋友可以準備點小米椒，幹椒，柱候醬，排骨醬，花生醬，鹽，醬油，耗油，老抽，米酒，雞精，桂皮香葉，八角三粒

2、 鍋燒熱下薑片煸香放入鴨肉，炒幹水分，鍋邊灑米酒嗆香，也起到去腥的作用，翻炒幾下放黃豆，在依次放調料，大料調味，加水剛沒過鴨肉即可

3、 煮沸後撈出放到砂鍋，砂鍋蘿蔔乾鋪底，蓋好蓋小火燜，時不時翻一下，防止糊鍋，最後差不多水乾大火收汁，上菜之前可以放點紅辣椒香菜配色即可。

香氣撲鼻，特別開啟鍋蓋一瞬間，別說大家趕緊動起筷子，手慢只能吃骨頭了哦。

二、 三杯鴨

1、 準備半隻鴨子，一次性杯子，一杯客家米酒，一杯生抽，少許老抽，少許冰糖大概5。6粒，料頭姜蒜幹蔥

2、 鍋燒熱直接放半隻鴨煎至表面微微金黃，加入料頭煸出香味，加入米酒，生抽，冰糖，在來點神奇生命源泉大概800ML清水，適量的老抽上色

3、 煮開後轉小火慢燜，大概15-20分鐘，這過程可以用勺子澆淋在鴨上面，更好入味的同時，讓顏色更均勻，最後大火收汁，斬塊裝盤即可。

傳統做法一般是不加香料的，這道三杯鴨，會不會讓你食慾大增，反正每次我都吃不夠，多吃了兩碗飯。

三、 秘製啤酒鴨

1、鴨肉清洗去除血色，薑片，蒜，喜歡辣的朋友可以準備點小米椒，幹辣椒，柱候醬，排骨醬，花生醬，鹽，醬油，耗油，老抽，白胡椒粉，米酒，雞精，桂皮香葉，八角三粒，6粒冰糖，啤酒

2、鍋燒熱下薑片蒜頭，幹蔥頭煸香放入鴨肉，翻炒幾下米酒嗆香，放入調料，醬料，啤酒沒過鴨即可

3、大火燒開轉小火慢燜，時間大概25-30分鐘，最後大火收汁，撒點胡椒粉，一道讓你口水直流啤酒鴨就面世了，越啃越香，美味無比。

鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量適中且分佈較均勻，做出來的菜餚都十分美味哦，您還擔心不會做鴨肉嗎，學會它，一道“米飯的好拍檔”，您就是大廚，更多的鴨肉做法可以評論區留言。關注我，或許您也是喜歡美食的朋友，

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