鮮香味美的幾道家常美食菜餚，簡單易做，營養解饞，下飯更下酒！

韭菜薹燒海蝦

用料：韭菜薹200克、海蝦350克；幹辣椒2個、生薑6克、大蒜15克、九層塔1小把、蒸魚豉油15毫升、鹽1克、胡椒粉1克、料酒15毫升、食用油30毫升

做法：

1。海蝦剪掉蝦鬚，挑出蝦線，沖洗乾淨後瀝水，倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，醃製15分鐘。

2。醃蝦的時候來準備其它菜。韭菜薹掐除老莖，洗淨後切寸段，九層塔洗淨，姜，蒜，辣椒切碎。

3。熱鍋涼油，下姜，蒜，幹辣椒。

4。小火翻炒出香味，下醃好的海蝦，翻炒炸到蝦變色，淋入蒸魚豉油，略翻炒後下韭菜薹，炒勻後加鹽調味。

5。下九層塔快速翻炒後關火，裝盤出鍋即可。

香辣豬蹄

做法：

1、豬蹄洗淨，姜蒜切片；

2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

香辣牛腱子

主料：牛腱1條

輔料：香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、姜2塊、白糖1/茶匙

1、冷水煮開後調入料酒1湯匙，放入牛腱子，繼續煮1分鐘，溫水洗淨瀝乾。

2、鍋裡放水，牛腱子，蔥結，姜塊拍散，大火煮開，轉小火煮1-2小時。用筷子插，輕鬆插透即可。

3、滷好的牛腱子放涼後放冰箱裡兩小時，取出切片，越薄越好。

4、辣椒油+薑末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，鹽，雞精，花生油炸有拍碎，辣椒汁混合成調味汁。

5、香菜手撕兩段，大蔥切片，牛肉片和調好的調味汁一起拌勻即可。

金針番茄燉肥牛

材料：

肥牛卷300克、金針菇100克、番茄一顆；幹辣椒兩根、蔥花適量、蒜末適量、豆瓣醬一勺、番茄醬一勺、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1。鍋中熱少許油，放入蔥花、蒜末、幹辣椒爆香。

2。放入豆瓣醬翻炒。烹入番茄，炒出湯汁。

3。加熱水，使之沒過番茄，煮開。加入一勺番茄醬，些許料酒，白胡椒粉，煮沸。

4。加入金針菇煮至斷生。

5。沸水下入肥牛卷，肥牛卷煮至變色，抖散，撒入鹽，雞精，關火盛出，撒上蔥花即可。

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