韭菜好吃，還適合做成餡料，包餃子、做餡餅都行，這次要分享給大家的是一款韭菜盒子的做法，經過煎制而成的韭菜盒子，外皮金黃且酥脆，特別的誘人，而一般的韭菜盒子製作都需要和麵、擀麵，比較費事，而這款韭菜盒子則不同，不用揉麵也不用擀麵，製作特別的簡單省事，而且還能保證韭菜盒子個個薄皮大餡，早餐做完全不用擔心會浪費時間，下面我便會將韭菜盒子的這個做法詳細分享給大家，裡面的食材還可根據個人的口味來適當做調整。

韭菜盒子最簡單的做法：

備用食材：韭菜700克，木耳1小把，雞蛋3個，味極鮮2勺，香油少許，蝦皮少許，麵粉700克，水1100毫升；

製作過程：第一步，木耳事先泡發，切碎用，韭菜擇洗好控水後切碎，雞蛋磕入在碗中淋入在鍋中劃散炒好，如果炒好的雞蛋塊比較大，可以用刀剁一下；

第二步，麵粉放入大碗中，緩緩加入清水，攪拌成一個沒有面疙瘩顆粒，並且可以流動的麵糊，麵糊調好後靜置幾分鐘沉澱下，將餡料拌一下；

第三步，所有處理好的食材混合在一起，放入一小把蝦皮，然後加上食鹽、香油和少許的味極鮮調味，將其攪拌均勻，餡料就做好了；

第四步，電餅鐺預熱下，放入一勺麵糊，用刮板順時針快速轉圈，即可做成一個圓形的薄餅，小火烙至起大泡，就可以盛出，依次做好，取一張麵皮，放入餡，如同疊被子一般疊好；

第五步，電餅鐺刷上點油，放入餅胚開始煎，將兩面分別煎至金黃酥脆的時候，就可以出鍋了。

小編總結：看完了菜譜，你是否也發現這韭菜盒子的做法特別簡單？早上起床，半個小時足夠搞定全家人早餐了，比在外面買好多了，韭菜盒子的這個懶人做法，不用揉麵也不用擀麵，但口感卻能特別好，外皮金黃且酥脆，內餡也特別的鮮美，韭菜盒子一般只用韭菜和雞蛋搭配做餡，但我個人總喜歡搭配點木耳和蝦皮，這樣整體的口感更足，但注意調味料不用放太多了，以免會壓制食材本身的鮮味。

烹飪小技巧：

1、韭菜最好是控幹水後再切碎，並且在要包餡的時候再加鹽調味，這樣可以最大程度防止其出水，雞蛋炒熟後需要晾涼了再拌餡，因為熱氣也同樣會讓韭菜出水的，加上點香油既能幫助鎖住韭菜的水分，而且還能豐富味道；

2、調麵糊我用了700克的麵粉1100克的水，大家可以根據麵粉實際的吸水量來定，調成一個可以流動的麵糊，如同酸奶一般的稠度就可以了，餅要稍微薄一點，所以用刮板來操作特別輕鬆；

3、先將餅皮烙好，再包裹上餡料煎，因為都是素餡，而且餅皮事先也熟了，所以煎的時間不用太長了，看到表皮變得金黃酥脆，就可以出鍋了。