蝦線也是蝦的腸子。可能有殘留的蝦排洩物和沉澱物。吃它只會影響食物的味道，不會影響我們的健康。尤其是蝦越小，味道越淡。不過，蝦越大，建議去掉蝦線。

如果你想快速又好地挑起蝦線，可以用剪刀。先用剪刀剪去蝦頭，從下往上剪三分之二，然後把蝦線向外拉出來。

當用牙籤去蝦線時，先找到蝦的第三段，再刺進去把蝦線挑出來。這種方法容易破壞蝦線的完整性，但能保證蝦的完整外觀。

切蝦尾時，可以自上而下切一小口，然後再拔出來。除此之外，蝦線的去除方法有兩種：牙籤去除法和開背法。與這兩種方法相比，前者更具技術性。

當採用開背法時，它是最直接和最粗糙的。其優點是蝦線可以加工得更乾淨，但烹調後味道會變差。