煮粽葉，用水煮是錯的，再多放2味料，柔軟有韌性，不開裂不漏米

即將就是端午節，想必這幾天我們這邊的公園裡要熱鬧起來了，晚上吃完飯之後，可以去觀賞一下。但是端午節，還有一件很重要的事情，那就是吃粽子，大家可別忘記吃，口感連小孩子都喜歡！

說到粽子，大家是更喜歡買的，還是自己動手包的？說實話，現在手藝好的人真不少，端午節這天很多人都是自己在家包粽子，味道真的一點也不比外面買的差。

對於我這個實踐能力強的人來說，今年自然也要在家試一試，看能不能包出好吃的粽子！

包粽子，自然少不了粽葉，粽子有一半的香味，都來自於粽葉的清香。因此在挑選粽葉、處理粽葉的時候，可絲毫不能含糊。那麼大家知道嗎，煮粽葉用水煮是錯的，還要記得在裡面多放2味料，這樣才能柔軟有韌性，不開裂不漏米。

【煮粽葉】

所需食材：新鮮粽葉、鹽、小蘇打、清水

1、粽葉還是比較容易買的，一般現在臨近端午節，菜市場上經常有一些大爺大媽在賣，價格不算高，可以挑選一些新鮮的。

2、買來之後無需浸泡，我們直接把粽葉放在清水中，然後將其清洗乾淨就可以了。洗的時候，可以藉助小刷子之類的，把表面的髒汙徹底洗淨。如果看到粽葉的兩端，發黃發硬的話，可以剪掉一小部分。

3、接下來準備煮粽葉了，往鍋內倒上清水，但是隻用水煮是完全不夠的，我們還要再多放2種東西，它們就是鹽和小蘇打。分別往鍋內加上1勺就可以了，將其攪拌均勻之後，就可以把粽葉放進去了。

4、全程大火煮5分鐘，就可以關火了，千萬不要煮太久，否則粽葉的清香味，就會流失。煮好之後，我們把粽葉撈出，然後將其放在冷水中，浸泡一段時間。等放涼之後，就可以拿來包粽子了。

這樣的粽葉柔軟有韌性，包粽子的時候也不會開裂、不會漏米。包出來的粽子，味道很清香，可以說是非常美味的。如果今年家裡也要自己包粽子的話，一定要按照我這種方法來處理粽葉。

注意事項：

1、煮粽葉的時候，除了放水之外，還有很重要的2味料，也就是鹽、小蘇打。

2、煮制時間不要太久，否則會破壞粽葉的清香味，做出來的粽子自然不會很香。