過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

辣椒炒肉丁

食材：豬前腿肉、青辣椒、大蔥、郫縣豆瓣醬、老乾媽油辣椒、紅薯澱粉、大蒜、生薑、幹辣椒、鹽、白糖、雞精、豆豉

做法：

1、豬前腿肉洗淨切丁，辣椒大蔥切丁，大蒜生薑用刀背拍爛，切碎，幹辣椒切段備用；

2、在切好的豬肉里加入適量紅薯澱粉、鹽、醬油拌均勻，醃製10分鐘；

3、鍋中加入適量油燒熱，放入切好的生薑大蒜末和幹辣椒，大火爆香，加入一小勺郫縣豆瓣，豬肉倒入鍋中，翻炒變色，加入老乾媽油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均勻；加入切好的辣椒大蔥，繼續翻炒均勻，加少許白糖提味，適量雞精拌均勻即可出鍋裝盤。

食材：黑木耳100克、木耳菜240克、蒜頭4粒、紅辣椒2個、鹽1茶匙、蠔油少許

1、熱鍋熱油，放入切好的蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

2、倒入木耳菜開大火翻炒1分鐘，再倒入黑木耳、鹽繼續炒1分鐘。

3、倒入蠔油1小勺，炒勻即可關火裝盤。

1、鍋中倒入李錦記豉油雞滷水250ml，倒入清水250ml，大火燒開；

2、雞腿洗淨，放入滷水中，待煮開後小火煮5分鐘，關火浸泡30分鐘以上；

3、取小奶鍋把雞汁味料煮開，備用；

4、把滷好的雞腿斬件備用，砂鍋燒熱，下油2茶匙，放入砂鍋味料炒香，倒入花雕酒一湯匙，整齊的放入雞塊，淋上5湯匙雞汁味料，加蓋煮開1分鐘即可。

食材：水煮豬肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒

1、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香；

3、加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸；

4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。