20年前農村特別多，如今很稀少，1斤上百元，成城裡夜市主流美食

眾所周知，農村是最接近大自然的地方，存在著各種各樣的野味，有天上飛的，水裡遊的，陸地上跑的，還有藏在地下的，不過都需要我們用心留意才能發現，並不是說這些野味有多麼難找，恰恰相反的是這些野味擁有著極其平凡的外觀，反而讓許多人不知道它們是否可以食用，甚至不知道它們有多美味。作為一個地地道道的農村娃，我一直覺得農村在美食方面是城裡沒有辦法比擬的，比如我們經常在花草樹木上看見的螞蚱，便是野味十足的好東西。

螞蚱，20年前在農村特別多，到處都是，走幾步路都可能踩死幾隻。它是以植物為食的昆蟲，我覺得只要見過活體的朋友，對它的大致樣子應該都有所瞭解。螞蚱的全身只有綠色、褐色兩種顏色，我們從側面能清楚地看到屬於植物的綠色，從上往下能看到屬於枯枝爛葉的褐色，這兩種顏色混合在一起，非常適合隱匿在花草叢中，若是不留心觀察，很難發現一動不動的樹葉上還有一隻可愛的小動物。螞蚱的後腿強而有力，當它有向上或者向前跳的趨勢時，後退就會使勁往後蹬，輕輕一放就能跳出很遠一段距離，堪稱跳躍界的翹楚。

螞蚱又名蝗蟲，全世界至少有12000種螞蚱，它們分別遍佈在全球各地，無論是炎熱至極的熱帶，還是寸草不生的沙漠地區，都能看到有螞蚱的存在，所以某些品種的螞蚱的生存能力非常強。螞蚱整天都在不停的跳躍，有了足夠的運動，因此含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種微量元素，而且脂肪和膽固醇的含量極低，特別適合想要減肥的人群食用。

油炸螞蚱是我們平時最常見的吃法，肥而不膩，又香又脆又酥，如果夾在剛出爐的烙餅裡，那真是天上地下一絕。無論是在自己家裡，還是在琳琅滿目的小吃街上，油炸螞蚱都非常受歡迎。油炸螞蚱在製作之前，必須要先靜養兩天，目的是為了讓螞蚱排光糞便，吃起來也要安心許多。

那麼油炸螞蚱是活的應該怎麼炸呢？

首先，我們就需要用一些可取的方法將螞蚱弄死，比如說放在沸水鍋裡燙死，隨後撈出去掉翅膀。

其次，打理好了再同鹽水一起入鍋小煮一會兒，目的是讓鹽滲透進入螞蚱的每一分每一寸肉裡，便可以撈出瀝乾備用了。

最後，我們將準備好的醬油、醋、香油、蔥末、蒜泥等佐料倒入螞蚱中，再左三圈右三圈的進行蹂躪，油鍋燒至七八成熱時，把醃製好的螞蚱倒入鍋內炸，切記一定要中火或者小火炸，炸至金黃時即可。

夥伴們，油炸螞蚱的製作方法學會了嗎？是不是還差我們的主材料呢？還在等什麼，趕緊約上三五好友一起做吧！如果想要去鄉下親自捕捉，建議天氣晴朗的日子，現在還能抓到。

可惜，如今很稀少了，在城裡夜市，一斤上百元，成了城裡的夜市的主流美食，奪取了小龍蝦、黃鱔、泥鰍的市場，成了很受歡迎的美食。