中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。

乾煸牛肉絲

材料：

牛裡脊肉、蔥、姜、蒜、芹菜、紅辣椒、鹽、味精、雞粉、料酒、澱粉、花椒油、老抽、白糖、豆瓣醬、蛋清

做法：

1、將牛裡脊按紋理切成長5釐米左右的小細絲，芹菜切成寸段，紅椒切絲備用，

2、再將蔥姜切成絲，蒜切成片備用，

3、把切好的牛肉絲放入乾淨的碗中，放老抽3克，鹽5克，抓勻上勁，

4、然後加料酒5克，抓勻上勁，再加入蛋清、澱粉拌勻後，醃製20分鐘備用，

5、待鍋燒熱後，下入10克色拉油，把醃製好的牛肉絲倒入鍋內，煸炒出水分，

6、待肉絲炒至棕紅色時，倒入10克豆瓣醬，煸出紅油後，

7、加入5克鹽，放蔥薑絲、紅椒絲、芹菜絲煸炒後，加入花椒油、白糖、味精、雞粉調味，大火繼續翻炒，

8、最後快出鍋時，倒入料酒翻炒均勻即可出鍋裝盤。

豆角炒五花肉

五花肉、豆角、蒜頭、鹽、蠔油、花生油、生抽

1、豆角洗淨切段備用，

2、五花肉焯水過後再切片，

3、蒜頭拍扁切碎，

4、熱鍋放入五花肉煸炒出油，

5、加入適量蠔油，生抽，

6、翻炒均勻上色，

7、豆角下鍋一起翻炒，

8、放入蒜頭翻炒，

9、少許鹽調味，

10、加入適量清水炒至豆角斷生即可。

裙帶菜豆腐蛋花湯

材料：裙帶菜、豆腐、雞蛋、小蔥、枸杞、蝦皮、鹽、胡椒粉、雞精、香油、花生油、料酒

1、裙帶菜用清水泡發多清洗幾遍，豆腐切成小塊用鹽水浸泡3分鐘，雞蛋打進一小碗滴兩滴料酒打散，

2、小蔥洗乾淨葉子切成蔥花，枸杞清洗乾淨，蝦皮洗乾淨用清水浸泡2分鐘，

3、洗乾淨的裙帶菜用刀切成小塊，

4、鍋中燒油炒盤雞蛋撈出切成菱，

5、鍋中燒水，現將裙帶菜煮開，

6、再將豆腐塊放進去煮開，

7、下入蝦皮煮開，

8、雞蛋倒進去煮開，

9、最後將枸杞放進去煮開，

10、裡面加少許鹽、胡椒粉和雞精，

11、最後加少許香油攪拌均勻關火，