青椒炒魷魚

食材：魷魚 2只，青椒2只，紅椒1只、白醋、姜蒜 ，白酒、鹽

做法：

1、把魷魚的內臟全部清理掉，清理掉魷魚身上黑色的東西，吃起來更放心。

2、在魷魚有骨頭的那一面打花，所謂打花就是在魷魚表面劃一道一道，這樣做的目的可以讓魷魚好看，捲起來有花紋的魷魚更誘人，打花可以使得魷魚更容易吸收味道。

3、魷魚切塊後用白醋、白酒和鹽醃製片刻。在醃製魷魚時，處理一下青紅椒，把青椒和紅椒去籽，切菱形狀。

4、燒開水後，用大火，放入魷魚焯水，魷魚焯水不用煮，把魷魚放入燒開的水，1分鐘之內就撈起來。

5 、炒鍋爆香姜蒜蓉，放入青紅椒塊，爆炒一下。把青紅椒炒得斷生，放入魷魚，用大火爆炒。 放入白酒和鹽調味，最後可以勾芡，我只調味沒有勾芡。炒好以後裝盤。

鮮菇炒蘆筍

食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、乾紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：1。 備好食材。

2。 蘆筍洗淨蘆筍切段；

3。 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；

4。 黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

5。 香菇洗淨切小片；

6。 熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；

7。 再倒入香菇片翻炒至軟；

8。 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可

大腸炒酸菜

食材：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、薑片適量、蒜片適量、幹辣椒適量。

1，生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

2，大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。

3，大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4，鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5，將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可

滷雞翅尖

食材：雞翅尖300克。醬油，薑片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，幹辣椒各5克，滷水適量。

1、雞翅尖洗乾淨

2、氽水之後，熱鍋下油，倒進薑片和蒜頭滷雞翅尖滷雞翅尖爆香，接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。

3、倒入滷汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之後，就用小火慢慢滷製一個小時就可以了。

4、出鍋即可