在人們生活條件越來越好的現在，幾乎每一頓都要吃上一道肉菜，燉肉這種做法成了家常硬菜的首選，不過燉肉也是非常有講究的，很多人都還不知道，在燉肉的時候加了不適合的調料，其實這樣是不對的。燉肉最“忌諱”這2種調料，放了等同在毀了肉，很多家庭都不懂！這就是茴香和桂皮，這兩種香料的味道會比較重，如果只是普通的燉肉的時候，加了會把的鮮味給遮蓋住出來的湯汁，顏色也不好看，所以以後千萬不要再犯了放了，小編下面教大家這到紅燒肉的做法，香糯可口，肥而不膩，味道好極了，快來看看我是怎麼做的吧。

紅燒肉

By Qiuyue0815

配料：

五花肉 700克、啤酒 適量、細香蔥 2根、桂皮 1根、精鹽 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 3勺、老抽 2勺、白糖 1勺、花椒 適量、八角 2朵、香葉 3片

烹飪步驟：

1。準備食材

2。五花肉切塊

3。焯水

4。炒糖色

5。放入肉塊

6。放料酒，老抽

7。放蔥薑蒜花椒大料乾紅椒翻炒

8。倒入啤酒燉40分鐘左右

9。七八成熟時放鹽

10。好香

烹飪小貼士：

1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

你學會了嗎？