不管是燉什麼肉,直接焯水是錯的!教你5個技巧,不腥不柴
家居好物 篇一:差生文具多,雙十一吃土也要買的廚房鍋具小合集
唯一值得吐槽的一點就是鍋體比較重,但是密封效果很好,基本不粘鍋,每次都用它來燉肉,煮砂鍋粥,都比較好吃,煮好直接上桌,特別好看 ,又當廚具又當餐具,還省盤子...
不管燉什麼肉,這“3樣”香料別忘放,肉越燉越香,收藏了
4、燉肉時香料不是放得越多越好,我們要根據燉煮的肉類去進行選擇搭配,而不是一股腦的加一堆香料,那樣的話,燉出來的肉一點也不香,味道會很奇怪...
不管燉什麼肉,這“3樣”香料別忘放,肉越燉越香,收藏了
4、燉肉時香料不是放得越多越好,我們要根據燉煮的肉類去進行選擇搭配,而不是一股腦的加一堆香料,那樣的話,燉出來的肉一點也不香,味道會很奇怪...
煮肉燉排骨,記住1放3不放,肉嫩不柴,關鍵還沒腥味!
不管是燉肉還是排骨,提前1-2個小時,用清水浸泡一下,中間多換兩次水,這樣不僅可以有效地去除肉質裡的血水,然後再進行焯水,這樣可以大大的降低肉的血腥味...
燉肉時,出現的“浮沫”是髒東西還是精華?很多人不懂,搞錯多年
焯水過的肉,再放入鍋中燉,這樣就很少出現“浮沫”了,要是還出現少量的“浮沫”,那麼就不必理會,因為這是精華,而不是髒東西...
6種不起眼的菜,曬乾後比新鮮的還搶手,冬天燉肉特別香
燉肉時,不論什麼肉,加上這2味香料,保證肉越燉越爛、越燉越香
燉肉時,相信大家都會遇到一些比較麻煩的事,就說入味,這就比較麻煩,要是沒有經驗的話,肉燉好之後就只有肉味,甚至還有腥味...
燉排骨別放“這3樣”,湯鮮美不腥,肉鮮嫩不老!
紅燒肉要燉多久才爛熟?燉肉的火候怎麼控制
這個方法的目的就是為了使肉表面的蛋白質快速凝固,就如同不能用冷水燉肉的道理一樣,防止肉中的提鮮物質滲入到湯汁中,造成不好的口感,待肉塊變得挺實後,用勺颳去湯外層的浮沫,這時就可以用小火慢燉了...
這3種蔬菜不怕過期,夏季碰到多囤點,留到冬天燉肉特別香!
燉肉時,不論什麼肉,加上這2味香料,保證肉越燉越爛、越燉越香
燉肉時,相信大家都會遇到一些比較麻煩的事,就說入味,這就比較麻煩,要是沒有經驗的話,肉燉好之後就只有肉味,甚至還有腥味...
燉肉最“忌諱”這2種調料,放了等同在毀了肉,很多家庭都不懂
好香烹飪小貼士:1、觀察肉的顏色:健康並且新鮮的豬肉,瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮豔,流出的液體較少...
買八角時不懂別亂買,飯店大廚:遇到這三種,再便宜也不要買
說到八角大家都不陌生,它跟桂皮、香葉、花椒稱為四大精鋼,是做紅燒肉必不可少的調料品,所以做紅燒肉的時候八角是少不了的,很多燉肉都需要加八角調香...
燉肉不能直接焯水!難怪肉有腥又柴,原來肉焯水之前要加它?
像我們在超市裡面買的生肉,基本上都是含有一些腥臭味,為了燉出來的肉沒有腥味,很多人都會在燉肉之前先將肉下鍋焯水,這樣能有效去除肉裡面的腥味...