宣佈暫停營業的徽州宴，老闆每天會損失多少錢？

自古以來就有紅顏禍水的說法，其實這個紅顏並不是指顏值高的美女，普通女子那也是紅顏，老話說“情人眼裡出西施！”

在徽州宴老闆的心目中，也許遛狗的老闆娘就是他心目中的西施，也是紅顏知己，如今卻變成了“禍水”。

隨著時間的不斷升級，每天徽州宴門口都聚集了近百位網紅，拿著手機對著徽州宴進行全方位的直播，從天亮直播到天黑。

面對著鏡頭，哪還有人敢冒著天下之大不韙進去消費呢？徽州宴的生意一落千丈。

徽州宴事件的後續來了，受到網路輿論的影響，徽州宴選擇了暫停營業，以平息輿論。

作為蚌埠市的中高階餐飲企業，徽州宴在宴席餐飲領域數一數二，根據本地人介紹，徽州宴是往日大家選擇宴席的首選地。

正是靠著火爆的宴席收入，徽州宴日進斗金，老闆賺得盆滿缽滿，老闆娘更是從一個農村留守婦女變成了這家大型餐飲企業的董事，從一個貧窮婦女變成了千萬富翁，心態自然發生了巨大的變化。

如今徽州宴卻只能選擇被迫停業關門，很多粉絲私信問我，徽州宴停業後，老闆每天會損失多少錢？

作為一個餐飲人士，今天我們就一起來看看，首先大家先猜猜老闆娘每天會造成多少損失呢？

營業收入

想要計算一家門店的收入，那麼就必須知道，這家門店的座位數和客單價。

根據目前的公開資訊來看，目前在蚌埠市共有3家徽州宴，分別位於綠地繽紛薈店，花開綠地店，聚雲廣場店。

其中綠地繽紛薈店，又被稱為徽州宴國際宴會中心，是第二大的門店，這家店面積近6000平方米，目前擁有3個不同主題的宴會大廳，21個風格迥異的包廂，可同時容納1600人顧客就餐，一個宴席桌子一般坐10人，那就是近160桌。

按照資訊顯示，這家門店最低的宴席套餐為1188元，最高的價格在8萬元，一般中高階宴會大家都不會選擇最低檔，按照當地的消費水平計算和其他酒店宴席價格參考，平均一桌為1300元比較合理。

根據當地人介紹，徽州宴的生意非常火爆，按照行業平均資料上桌率達到80%才能夠被稱為生意火爆。

按照這些資訊我們可以計算出，綠地繽紛薈店每天的營業額：1300*80%*160=166400元。

另外兩家門店面積比這家店更小，從網路資訊可知，大小是綠地繽紛薈店的70%，由此可以得出另外兩家門店的營業額為：232960元。

3家門店合計一天營業額為：166400+232960=399360元。

這個營業額與徽州宴的面積和定位還是非常符合的，參考海底撈一家面積近1300平米的門店，一天的營業額近15萬元左右。

也就是說如果徽州宴3家門店，暫停營業的話，老闆每天的營業額損失將近40萬元左右。

門店支出

除了門店營業額，我們還要計算門店的成本。

作為一家大型的商場門店，租金最低也要每平米80元以上，按照這個價格和門店面積我們能夠算出這3家門店的月店租為近115萬元。

門店的人員薪資和其他的費用保守一個月也要近50萬元。

合計支出為近165萬元，每天的支出成本為5。5萬元。

破產臨界點

門店支出成本加上門店營業額損失成本，便可以計算出，徽州宴老闆停業後的實際每天損失近45萬元。

假設徽州宴真像老闆娘所說的“幾千萬都能夠賠得起”，假設他們目前擁有近8000萬元存款，按照目前的每天損失估計，徽州宴的破產臨界點在175天，也就是2022年1月3日。

老闆交稅100塊

按照餐飲宴席平均淨利潤來計算，徽州宴每天的營業額近40萬元，淨利潤為30%，一天的利潤收入為12萬元，一個月的利潤為近360萬元，一年的利潤為4320萬元。

遛狗鄒女士丈夫擁有徽州宴90%的股份，以此來計算可知，一年的利潤為3888萬元，所以鄒女士口中那句“幾千萬配得起”是真的，不是胡說。

但是根據網友們的爆料，雖然老闆年賺千萬，但是一年只交了100塊錢稅，徽州宴這家年賺千萬的餐飲企業交稅3千多元。

這個數字，很多月入過萬的網友們都超過了！

對此，你是怎麼看待的呢？

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