絲瓜真的是夏天的真愛啊，每次看到都想買。到家蒸、炒、煮湯…每種做法都超非常歡迎，家人也常說，夏天的絲瓜吃不夠。 看起來清淡素雅的絲瓜，營養非常豐富，富含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等，也是夏天有名的清熱消暑食材。除此之外，還有很多人也把它叫做“美人瓜”，把絲瓜汁叫做“美人水”，總之，是非常不錯的夏天應季食材。 和大家分享一道絲瓜鮮菇湯的做法。這道湯不需要長時間的燉煮，幾步就可以上桌，很適合火熱的7月來做。喝起來鮮美可口，每次在家這樣做，總會喝的一點也不剩，非常受歡迎。 伏天兒悶熱難耐，出汗量大，要多補充一些水分。這道鮮美好喝又消暑的絲瓜湯真的很適合哦~

By 樂悠廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

絲瓜 1根

雞蛋 3個

白玉菇 1包

枸杞 1把

做法步驟

1、把雞蛋打散備用。

2、把白玉菇去掉根部，然後清洗乾淨，切成兩段。絲瓜去皮，切成滾刀塊備用。

3、鍋中倒入適量的水燒開，然後把白玉菇放到鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。

4、鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，滑炒至蛋液凝固，然後盛出備用。

5、趁著鍋裡的炒雞蛋剩下的油，把絲瓜放入鍋中煸炒幾下。

6、倒入一大碗熱水，大火燒開後轉小火煮2分鐘。

7、把白玉菇、雞蛋放入鍋中，煮1分鐘，然後放入少許鹽、白胡椒粉調味，最後把枸杞放入鍋中，再淋一些香油即可關火。

小貼士

白玉菇也可以用蟹味菇來代替。其它的步驟都很簡單，幾乎沒什麼要注意的地方了，大家放心試試看吧。

絲瓜的營養功效

1。潤膚美白

保護面板，消除斑塊，防止面板老化，是面板細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持面板彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2。健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3。活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4。解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜的飲食禁忌

絲瓜性寒滑，多食易致洩瀉；不可生食。

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