今年的大閘蟹價格和往年相比便宜了好多，去年3、4兩的蟹要賣到70-80一斤，今年只賣30-40，基本上要相差1倍多，有點讓人看不懂，今天在買蟹的時候問了下店家，和往年相比怎麼會差那麼多？老闆告訴我說，往年，因為太湖可以養蟹，有些商家就打著太湖蟹的名譽，把價格抬高，今年，因為太湖裡不再讓養蟹了，沒法再打太湖蟹的招牌了，所以，這個價格其實是正常的，這對我們老百姓來說是還真是一件好事，趁著便宜，可以多吃幾次蟹了。

來看看今天我們家都吃了些什麼，清蒸大閘蟹，辣子雞，清炒茼蒿，水蒸蛋，這四道菜，加起來一共才花了95元，還不到百元，6只螃蟹有2斤，只要70元，吃得卻很滿足，發朋友圈，網友都說，這幾個菜，要是去飯店吃的話怎麼也得2、3百元了，還是在家吃實惠啊！一起來看看吧！

【清蒸大閘蟹】

大閘蟹要好吃，蟹的質量很重要，那麼怎麼挑呢，首先，先看蟹殼，殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱，看肚臍，如果肚臍部分有凸起來的樣子，就代表含有較為豐富的膏脂，另外一點就是看足上的絨毛，是不是很茂密呈金黃色。代表這隻大閘蟹肉厚壯實。

大閘蟹最經典的吃法就是清蒸，且最為簡單和美味。清蒸大閘蟹保留了蟹原本的味道，肉質清甜鮮美。

【辣子雞】

辣子雞，是一道深受百姓喜歡的特色菜餚，吃起來外酥裡嫩，香辣開胃，特點就是鮮、辣、香，色豔味重。

材料：雞腿4個，幹辣椒適量，花椒1小把，老薑1塊，大蒜半個，鹽適量，料酒適量，生抽2勺，白胡椒粉適量，油適量，白芝麻1把

先把雞腿處理乾淨，腿骨去掉後切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡2分鐘，浸泡出血水然後把雞肉撈出瀝乾水分。雞肉中加入料酒，生抽，少許鹽，白胡椒粉和老薑片，拌勻後醃製30分鐘。鍋中倒入適量油，油的用量要稍微多點，8成熱時把醃好的雞肉放入鍋中，轉中小火把雞肉炸至金黃酥脆後撈出。鍋中留底油，放入老薑和大蒜煸出香味。然後把清洗過的辣椒段和花椒粒放入鍋中一起翻均勻。再把炸好的雞肉放入鍋中加入少許鹽和生抽調下味後改用大火。加適量糖調下味後撒入白芝麻，炒勻即可熄火了。

【清炒茼蒿】

茼蒿營養成分豐富，鮮香味美，是我們家常吃的一種蔬菜，孩子也喜歡吃，而且做法簡單，只需簡單炒一下就可上桌。

材料：茼蒿400克，大蒜2瓣，鹽少許，生抽1勺，油適量

先把茼蒿擇去老葉，剪去下面的老莖，清洗乾淨後，把茼蒿的葉子和莖分別切開。鍋中倒入適量油，先把拍碎的大蒜放入鍋中爆出香味。再把把茼蒿的莖放入鍋中翻炒，茼蒿的葉子很容易熟，所以要先把莖放入炒。等莖變軟後再把茼蒿的葉子放入鍋中一起炒勻。加少許的鹽和1勺生抽調味，炒勻後即可熄火。

【水蒸蛋】

雞蛋最省事的做法，這樣做，既可以當菜，又可以主食，也可以當湯，特別是天冷後，我常會蒸上一碗，熱乎乎吃上一口，很舒服，而且營養又好。

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